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彰化最老餐廳芳月亭月底熄燈

2019.2.132019.2.13

新聞出處 :聯合新聞網/yahoo奇摩新聞網   發佈時間 : 2019年2月13日

彰化最老餐廳芳月亭月底熄燈 老饕不捨

創設已一甲子、彰化市歷史最悠久的芳月亭餐廳,決定月底熄燈,引起地方震撼,也讓老饕們十分不捨。老闆林義章說,因年紀大了,趕不上現今的餐飲潮流,才決定急流勇退,「留下好名聲」,但如果下一代有意接手或轉型,也會尊重他們的意願。

63歲的林義章說,若要追溯餐廳的起源,要到80年前他的祖父時代,在彰化火車站前經營排骨飯、擔仔麵及日式小吃,直到60年前,由他父親轉到目前的中正路與和平路口,當時臨馬路是一樓平房後接二層樓,主打排骨麵、雜菜麵到日式料理的和漢餐廳,並逐步站穩腳步,由他與大哥林煥章接續經營,打出名氣。

芳月亭餐廳擴張到目前的大樓,共可容納42桌,知名的菜色有蘿蔔糕、大骨竹筍湯、醃肉、粉肝等古早味料理,很多醫師、警察都是常客。

不過,隨著餐飲經營型態及年輕消費者口味改變,林義章說,芳月亭的經營即面臨瓶頸,求新不合老顧客胃口,維維持菜色卻被認為一成不變,尤其是芳月亭這般「不大不小」的餐廳,就如父子騎驢,經營格外艱難。

「決定在月底熄燈,雖然很不捨,但卻是圓滿結局。」林義章說,主要是他跟大哥年紀大了,既然趕不上目前年輕人的消費潮流與排場,才決定歇業,消息傳出後,很多老顧客紛紛跟他表達不捨,訂桌也源源而來,並點芳月亭名菜,免得再也吃不到了。

芳月亭的賴姓女員工含淚說,老闆林義章十分勤儉,在員工還沒上班前,他都是每天自己來開門,也親自招呼客人,結交好多朋友,甚至勤於參加餐飲研習,還研發菜色,才能讓芳月亭維持一甲子,真的很不容易,如今芳月亭歇業,讓員工都十分難過。

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原文出處 :https://tw.news.yahoo.com/%E5%BD%B0%E5%8C%96%E6%9C%80%E8%80%81%E9%A4%90%E5%BB%B3%E8%8A%B3%E6%9C%88%E4%BA%AD%E6%9C%88%E5%BA%95%E7%86%84%E7%87%88-%E8%80%81%E9%A5%95%E4%B8%8D%E6%8D%A8-231804859.html