新聞出處 :民視影音　　發佈時間 : 2019年2月19日

搶攻金字塔族群 "日本和牛懷石料理"進駐微風南山

微風南山開幕後，吸引許多國外餐廳來台展店，也讓餐飲業進入戰國時代，尤其位在高樓層更是激烈，像是高檔港式餐廳、日本米其林一星鐵板燒、巴菲特最愛牛排館等，現在來自日本的燒肉集團也進駐，開設和牛懷石料理店，要搶攻金字塔頂端的消費族群。

A5頂級日本和牛，油花分佈均勻，放到烤盤上不斷冒出肉汁，接著沾上新鮮蛋黃，光看就超級誘人，不過這樣吃還不夠。

把魚子醬放在手背虎口，利用體溫帶出鮮味，再搭配生和牛，包著海苔一起享用，口中滿滿的海味，豐富口感令人驚艷。

為了吸引金字塔頂端的消費族群青睞，來自日本的燒肉集團，選在微風南山47樓插旗，不但能眺望101，台北美景盡收眼底，斥資上百萬的牛肉處理設備，與法國百年魚子醬品牌攜手，還有47種不同米飯炊飯，挑戰全台最高燒肉懷石料理。

餐飲集團董事長平出莊司表示「這裡真的很競爭，很多有特色的店，所以我們也要有一個特色，不一樣的差異化，不一樣的價值給消費者，才有資格在這裡開店」。

微風南山開幕後，引進許多國外餐廳，全館餐飲就占了45%，其中高樓層有7間餐廳，都鎖定高消費力客戶，像是46樓的印度料理、日米其林一星鐵板燒和高檔港式餐廳；47樓有巴菲特最愛牛排館、法式料理，新進駐的和牛燒肉懷石，以及48樓的高級酒吧，業者做出差異化，吸引饕客上門。

 

餐飲設備 廚房設備

 

原文出處 :https://tw.news.yahoo.com/video/%E6%90%B6%E6%94%BB%E9%87%91%E5%AD%97%E5%A1%94%E6%97%8F%E7%BE%A4-%E6%97%A5%E6%9C%AC%E5%92%8C%E7%89%9B%E6%87%B7%E7%9F%B3%E6%96%99%E7%90%86%E9%80%B2%E9%A7%90%E5%BE%AE%E9%A2%A8%E5%8D%97%E5%B1%B1-101618733.html