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 餐飲食品業訊息

搶攻金字塔族群 日本和牛懷石料理進駐微風南山

2019.3.92019.3.9

新聞出處 :民視影音  發佈時間 : 2019年2月19日

搶攻金字塔族群 "日本和牛懷石料理"進駐微風南山

微風南山開幕後,吸引許多國外餐廳來台展店,也讓餐飲業進入戰國時代,尤其位在高樓層更是激烈,像是高檔港式餐廳、日本米其林一星鐵板燒、巴菲特最愛牛排館等,現在來自日本的燒肉集團也進駐,開設和牛懷石料理店,要搶攻金字塔頂端的消費族群。

A5頂級日本和牛,油花分佈均勻,放到烤盤上不斷冒出肉汁,接著沾上新鮮蛋黃,光看就超級誘人,不過這樣吃還不夠。

把魚子醬放在手背虎口,利用體溫帶出鮮味,再搭配生和牛,包著海苔一起享用,口中滿滿的海味,豐富口感令人驚艷。

為了吸引金字塔頂端的消費族群青睞,來自日本的燒肉集團,選在微風南山47樓插旗,不但能眺望101,台北美景盡收眼底,斥資上百萬的牛肉處理設備,與法國百年魚子醬品牌攜手,還有47種不同米飯炊飯,挑戰全台最高燒肉懷石料理。

餐飲集團董事長平出莊司表示「這裡真的很競爭,很多有特色的店,所以我們也要有一個特色,不一樣的差異化,不一樣的價值給消費者,才有資格在這裡開店」。

微風南山開幕後,引進許多國外餐廳,全館餐飲就占了45%,其中高樓層有7間餐廳,都鎖定高消費力客戶,像是46樓的印度料理、日米其林一星鐵板燒和高檔港式餐廳;47樓有巴菲特最愛牛排館、法式料理,新進駐的和牛燒肉懷石,以及48樓的高級酒吧,業者做出差異化,吸引饕客上門。

 

餐飲設備 廚房設備

 

原文出處 :https://tw.news.yahoo.com/video/%E6%90%B6%E6%94%BB%E9%87%91%E5%AD%97%E5%A1%94%E6%97%8F%E7%BE%A4-%E6%97%A5%E6%9C%AC%E5%92%8C%E7%89%9B%E6%87%B7%E7%9F%B3%E6%96%99%E7%90%86%E9%80%B2%E9%A7%90%E5%BE%AE%E9%A2%A8%E5%8D%97%E5%B1%B1-101618733.html