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「貳樓、春芳號、108抹茶」飲冰品大腸桿菌群超標!複查仍不合格、開罰3萬!

2020.7.24

新聞出處 :食力新聞   發佈時間 : 2020年7月23日

「貳樓、春芳號、108抹茶」飲冰品大腸桿菌群超標!複查仍不合格、開罰3萬!




2020年夏天受到反聖嬰年與極端氣候影響特別炎熱,因而帶動夏日飲料與冰品買氣,其中添加的冰塊卻容易因炎熱環境增生大腸桿菌。台北市政府衛生局(以下簡稱北市衛生局)2020年7月23日公布「北市散裝現場調製手搖飲冰品、食用冰塊及配料抽驗」第2波結果,共計81件中有3件飲冰品經初、複抽結果都不符衛生標準,不合格率3.7%,包含知名手搖飲春芳號、貳樓餐廳、108抹茶茶廊均上榜,各遭開罰3萬元。

春芳號、貳樓餐廳、108抹茶,飲冰品複查大腸桿菌仍不合格

此次檢驗,北市衛生局專案針對「散裝現場調製手搖飲冰品、食用冰塊及配料」進行抽檢,第2波共計抽驗81件,包括33件冰品及食用冰塊、35件調製飲品及13件配料。

檢驗飲冰品衛生指標菌(生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌),初抽結果有11件不符規定,經通知業者限期改善,複抽結果仍有「春芳號(公館店)錫蘭紅茶含冰塊」、「貳樓餐飲(南港車站店)美式咖啡含冰塊」及「108抹茶茶廊(復興店)抹茶冰沙」共3件產品不符規定;另本次抽驗的13件配料,包含粉圓、椰果、愛玉、芋圓等,檢驗防腐劑及著色劑結果均符合規定。

針對不符規定業者,北市衛生局已依違反食品安全衛生管理法第17條及同法第48條第8款之規定,處分製造業者新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰的規定,各開罰3萬元。


大腸桿菌超標顯示衛生狀況不良

大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染,或是製程有無衛生缺失的重要指標之一。北市衛生局表示,食品中檢出大腸桿菌群過多,雖不是食品中毒病原菌,不致於影響身體健康直接致病,卻足以顯示該產品衛生狀態不良。衛生指標菌如超標,即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具及包裝過程可能遭受污染,或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成,至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境。

呼籲業者應重視環境衛生與冰箱溫度

北市衛生局提醒業者,應重視製作過程、環境衛生及自主管理情形,包括產品品質衛生、人員衛生等管理;從業人員應重視個人衛生做好定期體檢,並注重手部清潔消毒,若有傷口則需妥適包紮處理,戴上不透水手套;另應注意冰箱儲存溫度管控,定期更換製冰機或飲水機濾心等衛生自主管理工作。

此外,北市衛生局更呼籲消費者,在選購飲冰品時最好多觀察現場製作販售場所環境之衛生、盛裝容器之清潔、有無病媒出沒及冰品原料有無加蓋,以確保購買飲冰品之衛生。北市衛生局仍會持續加強市售飲冰品的稽查抽驗,結果若有違反食品安全衛生管理法者將依法進行處辦,以維護民眾健康。

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圖文出處:https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111483315