新聞出處 : 台灣好新聞報/Yahoo新聞網　　　發佈時間 : 2018年10月31日

守護校園食安 中市推動學校午餐6大政策

為保障台中市學生午餐安全及品質，台中市政府教育局推動6大政策，包括「5元加碼補助」、「學校午餐採用四章一Q食材」、「6+4元水果與副食品補助」、「三層品管及工作制度化」、「深耕校園食農教育」、「弱勢學生全年午餐免煩惱」，守護學生在校吃得衛生又健康。

教育局表示，營養午餐5元加碼補助政策方面，台中市從104學年度起推動，每年編列經費2億5,000萬元，補助就讀市立學校學生每生每餐5元，鼓勵學校午餐使用在地食材、有機蔬菜，並要求增加午餐菜單變化性及食材精質度。根據107學年度資料顯示，在地食材已在台中市學校午餐中廣泛使用，使用有機蔬果達300校，佔全市學校數92.31%，創造家長、學生、台中市農業三方多贏局面。

「學校午餐採用四章一Q食材」部分，台中市為強化午餐營養品質及食材安全管理，從105學年度第2學期起率先參與中央「學校午餐採用四章一Q食材」試辦計畫，106學年度全面推動學校午餐選用四章一Q食材，包括CAS有機農產品標章、CAS台灣優良農產品標章、產銷履歷認證標章、吉園圃標章及台灣農產生產溯源(QRCode)。學校每日將四章一Q食材使用情形登錄至「校園食材登錄平台」，教育局安排專人進行線上檢核，提供透明化的午餐供應及食材追溯相關資訊。

「6+4水果補助，實踐吃在地食當季」方面，為增加學生營養攝取均衡性，市府編列專款補助市立國中、小學生午餐水果補助費每生每週6元，讓學校採買品質優良水果；從106學年度起，並由農業局挹注農業發展基金經費，補助每生每週4元的水果或副食品，鼓勵學校午餐採用在地水果或乳品、豆漿等副食品。107學年度起，並擇定潭子、大雅、神岡、后里、豐原、大甲、大安及外埔等8行政區內學校，推動「學生午餐水果供應在地食材試辦計畫」，由農業局依季節時令供應在地產銷水果，並由教師傳達「食當季、食在地」的理念。

「午餐安全三層品管及審查輔導制度化」方面，透過制定「台中市學校午餐自治條例」，明定市府各機關對學校午餐管理工作權責，並建置學校午餐食材安全三層品管機制，要求午餐供應商落實每日午餐食材自主快篩檢驗、學校亦須每日落實驗收作業及自主管理；此外，並結合農業局、衛生局進行午餐衛生及食材安全情形聯合稽查，也足額進用61位校園營養師負責全市午餐菜單審查，輔導學校午餐安全衛生管理及溯源查廠。

此外，為讓孩子瞭解食材、土地與環境的關聯，教育局訂定106至108年台中市校園食農教育總體計畫，以環境教育、農事教育、飲食教育為三大推動主軸，結合各機關、團體及大專院校等資源，協助台中市學校推動食農教育。外埔區馬鳴國小連續兩年獲得「行政院農糧署食農•食米推廣計畫」全國績優學校，食米課程規劃與教案研發成果，為各縣市學校觀摩的對象；台中高工則結合特教班課程推廣食物種植、調製烘焙等活動。同時，教育局網站建置各校辦理食農教育、飲食教育等活動資訊，架構人力資源及行政資源資料庫。

「安心午餐券照顧弱勢」方面，為讓弱勢學生於放假期間也能受到妥善照顧，教育局首創「寒暑假暨例假日安心午餐守護網絡」，結合7-ELEVEN、全家便利商店、萊爾富便利商店、OK超商、楓康超市及家樂福量販門市6大通路業者，弱勢學生可持安心午餐券至市內約1,336個門市兌領餐食；此外，結合社會局推動「愛心守護站」政策，讓確有急需的孩子，可至超商門市兌換熱食及餐飲，適時介入服務，透過超商啟動後續關懷機制，即時引進社政系統支援，建構「用心守護、愛無界限」守護網絡。

教育局表示，根據台灣環保聯盟今年9月所公布的2017年度22縣市環保施政評量報告指出，在禁止基改食物進入校園政策上，各縣市多依「學校衛生法」第23條辦理，台中市更自行訂定「台中市學校午餐自治條例」，落實禁止基改食物進入校園政策，推動讓孩子們吃得健康、安全、安心。
餐飲設備 廚房設備

原文出處 :https://tw.news.yahoo.com/%E5%AE%88%E8%AD%B7%E6%A0%A1%E5%9C%92%E9%A3%9F%E5%AE%89-%E4%B8%AD%E5%B8%82%E6%8E%A8%E5%8B%95%E5%AD%B8%E6%A0%A1%E5%8D%88%E9%A4%906%E5%A4%A7%E6%94%BF%E7%AD%96-162521299.html