新聞出處 : TVBS新聞　　　發佈時間 : 2019年1月24日

燒肉一條街！排煙管易卡油垢　未定期清理恐釀禍

台灣人特愛吃燒烤，燒肉店一家接一家開，不只白天吃的到，還有宵夜場，但店家使用的排煙管，確實可能有安全疑慮，一般來說排煙管分為上吸式跟下吸式，使用一段時間容易積炭卡油，如果久沒清理，當客人烤的肉類帶有油花，炭盆竄出火苗，就可能引發大火。
記者王百櫻：「近期燒烤店一家接一家開，像是公益路來看，在短短兩百公尺內，燒肉店起碼就有三家。」

這邊一家燒烤店，旁邊走沒幾步，又是一家，不論日式、韓式，或主打和牛燒肉，各式各樣的店家從白天烤到深夜。

肉片放上烤盤香氣四溢，但烤肉過程中「排煙管」可能隱藏危機。

火越燒越猛嚇壞用餐民眾，這是2016年高雄某家燒烤店火災。
去年在台北101美食街一家燒烤店起火，同樣是排油煙管釀禍，而店家的排油煙管分為上吸式跟下吸式，使用一段時間容易積炭卡油，得定期清理，否則當客人烤的肉類帶有油花，炭盆竄出火苗就可能引發大火。

台中市消防局統計排油煙管起火案件，光是去年燒烤店、餐廳和小吃店分別各一起，便當店三起，加起來共6起。
消防局第七大隊分隊長江瑞霖：「只要餐廳面積達到三百平方公尺以上，就要設置簡易式滅火設備，定期請專家來清洗，避免油垢產生太多造成易燃的情形。」

另外，消防安檢都是檢查滅火器、照明燈、警鈴和逃生出口等，排油煙管不在稽查範圍內也無法開罰，店家的排煙管務必得定時清理，消費者才能吃得安心。

餐飲設備 廚房設備

 

原文出處 :https://news.tvbs.com.tw/life/1072146