新聞出處 : 國立教育廣播電台/Yahoo新聞網　　　發佈時間 : 2018年10月17日

花蓮縣代理縣長蔡碧仲於10月17日視察國小營養午餐現況，邀請來自臺北的營養師李婉萍與來自嘉義的全國家長會校園食安主委孫文昌，一同前往吉安鄉北昌國小，瞭解學校菜色與菜單調配。

連續兩天視察營養午餐，代理縣長蔡碧仲肯定花蓮縣政府教育處維護學童營養的用心，不過，他表示，營養午餐不是「讓小朋友吃得營養」而已，還必須「恰如其值」，這次特別從外地請來相關專家，希望以客觀的角度，檢視花蓮辦理情形，並做成建議，留給接任縣長參考。

長期關心學校營養午餐的孫文昌則說，政府推動4章1Q，除了希望給予學生更健康、安全的食材，也希望能照顧在地農民，考量4章1Q農產品價格較高，政府也有意提高補助金額，讓各縣市政府辦理營養午餐時，能夠不受到價格限制，放心採購優質食材。

營養師李婉萍對於花蓮縣營養午餐不使用「人工精緻半成品食材」、不使用油炸烹調、採少油少鹽少糖等料理方式表示肯定，但她進一步建議，希望在讓學生吃得營養的同時，也趁機推廣食農教育，讓大家瞭解食物背後的意涵，從觀念上改進，就可以有效減少「剩食」。

蔡代理縣長表示，目前花蓮營養午餐國小每餐45元、國中每餐50元，菜色是否展現其價值？是否有再調整進步的空間？都是他想瞭解的。他再次重申，營養午餐政策不會停辦，但會提出建議，希望接任縣長能讓這項政策更好。

不過，也有承辦業者私下表示，花蓮地形狹長，六成以上的學校是百人以下，在都會區，200名學生配置一名廚工，但在花蓮偏鄉，可能140名學生就要一名廚工，再加上許多學校共用一間中央廚房，中午還必須由司機載送午餐到各校，人事費用、交通費用都是成本，實在不能單純以價錢來看價值。
餐飲設備 廚房設備

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