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聖誕燈泡工廠老總 為何花上億現金買旅社、開咖啡館?

2019.8.282019.8.28

新聞出處 :天下雜誌  發佈時間 : 2019年8月27日

聖誕燈泡工廠老總 為何在屏東小鎮花上億現金買旅社、開咖啡館?

屏東竹田,一間舊碾米廠改造的咖啡館,晴天時,南國的陽光層層篩落,雨天時,迷霧青森如幻,位在人口不過2萬的小鄉車站,一年卻創造800萬營業額。但這不只是「又」一間網紅打卡點,屏東車站對面,同樣名為「大和」的旅社,年底開幕,將是台灣首座歷史建物旅館。一間專銷歐洲的聖誕燈泡工廠家族,如何從沒人注意的老建築,發掘動人的空間故事?

搭高鐵到左營,從新左營換火車,往潮州的方向,大約1小時,就能抵達竹田。

這個出站一片南風綠意的客家小鄉,曾是南台灣最熱鬧的米倉集散地,而今人口僅約1萬7千,除了稀有的木造車站與幾座紀念館,偶爾吸引一些順遊的旅客,在地方記者眼中,不能再更偏僻荒涼。

但是自2017年起,進出竹田的旅客變多了。根據台鐵局統計,2016年平均單日客運量是451人次,2018年來到613人次,漲幅超過25%。打開Instagram,在竹田驛站打卡的盡是年輕人與網紅。

翻轉竹田印象的,是車站旁邊一座被老樹環繞、狀似廢墟的咖啡館——大和頓物所。

「老客人知道我們要在竹田開烘焙室、咖啡館時,都嚇傻了,直問你們有沒有搞錯?」在地關係好、人稱「Paul哥、小賴」的大和頓物所主理人賴元豐笑憶。

花2年時間整合26人的產權

2017年開幕的大和頓物所,其實是「大和」第三個代表作。

2011年,賴元豐的老闆、也是岳父的源順工業董事長許源順,以8千8百萬的現金,取得屏東車站斜對角房子的產權,並在2014年申報為歷史建築修復使用,那棟建築在1939年就叫「大和旅社」。這起買賣,因為修復完成將是台灣第一座歷史建築的商用旅社,轟動文史界。

「開始初心沒那麼大,只是老闆很愛老房子,太太是屏東萬丹人,每次回鄉探親,總找不到適合的地方住,才想說乾脆買間旅館,回來自己也可以住,」賴元豐說。

但了解大和旅社的故事後,許源順看到地方老屋獨特的歷史價值,儘管產權複雜,多組買家早鎩羽而歸,他仍不死心。花了兩年時間,讓仲介整合從巴拿馬、奧地利到巴西26人的產權,一過戶,立刻有人出價過億想跟他買,他也不賣。

走過台灣聖誕燈泡製造外銷的起落,許源順希望以大和為起點,台灣建築、設計、美學與精品咖啡的生活型態為主軸,創立未來可以發展50年的品牌。

而這項任務,就落到屏東人賴元豐身上。2015年,賴元豐開始在屏東市區的勝利新村經營驛前大和咖啡館,過去在傳產跑國際業務的他,開始學習咖啡各種技能,考取證照,從每天只賣一杯咖啡,到後來做出名聲,一公斤烘焙機不敷使用,租約即將到期時,遂轉移陣地到許源順早年在竹田購置德興碾米廠的舊址。

「現在還記得,我跟丁尺建築的黃卓仁、力口建築的利培安,3個人站在廢墟外面,目瞪口呆,想說真的是在這裡嗎?」賴元豐說。

開一間屏東人都拿來說嘴的店

同為六年級生的3人,離開屏東到外打拚的時間也差不多,他們轉念,既然在如此偏僻的地方開店,一定要夠特別才能吸引大家來,不如趁有機會回家鄉做事,「做一間屏東人都能拿來說嘴的店。」

從外面看,大和頓物所保留1942年以降碾米廠的傾頹模樣,外牆上有畫家李明則以竹田庶民生活為主題的彩繪,但拉開門,瞬間進入現代舒適的咖啡館。

有趣的是,這間現代咖啡館,沒有文青、日式或韓風的掛畫或裝潢設計,大片、大片玻璃構成的開放空間,所見是綠意參天的台灣欒樹、姑婆芋,還有斑駁的磚牆上隨四季變化圖樣的苔蘚蕨類,就連碾米廠遺留下的紅繡鋼構支柱,都成為獨一無二的地景。

「鏟掉重做當然最省,但咖啡館稍微往內縮,讓老房子與新建築脫開,工程好做,也能保留原來的歷史,」賴元豐解釋,頓物所中間一株南天竹,原來是碾米廠米糠落下所造成的洞,種下新的種子,象徵碾米廠的重生,「這棟建築已經告訴我們,它想要的設計是什麼。」

然而,玻璃屋沒有西曬或溫室問題嗎?「外頭的牆幫我們擋住了,」賴元豐得意表示,屋頂玻璃鋪上咖啡豆的麻袋,屬於特屬屏東的自然陽光層層篩落,不會太刺眼,雨天時,玻璃上的水流,像迷霧森林,縱然咖啡屋有些連結處下小雨或外面通道噴雨的情況,來客也享受南部這樣的隨緣自在,「這就是生活,有很美的view(景色),就有不方便的地方。」

大和上下沒有人懂文創,但他們希望找出台灣自己的風格,除了與自然共生的地方老屋空間,店內自烘的精品咖啡,少不了擁有獨特高山茶尾韻的阿里山咖啡代表鄒族園藝伎。

大和的企業識別設計,則出自屏東在地設計工作室有角職匠,而玻璃的擦洗與環境清潔,原來附近特教學校希望以換餐實習的方式合作,大和則以一般時薪讓學生長期配合。

用時間孵化有特色的生活空間

找出自己的定位,加上咖啡豆養出固定客群,在網上銷售,大和現在每月平均來客超過3千人,去年營業額達800萬。

「大和之前,屏東幾乎沒有這樣的地方⋯⋯5年來,我可以做喜歡的事,而且一直成長,」今年33歲的林雪琳是麟洛人,幼教科系畢業後,輾轉在台南、台北工作,始終不踏實,因為喜歡喝咖啡跟接觸人群,5年前到驛前大和咖啡館,手沖、感官、烘焙、杯測等一步一步學,現在她最期待大和旅社的開幕,又有新的挑戰。

除了年底開幕的大和旅社,許源順表示,接下來將在本業大本營新竹與千葉開店,已在整合土地的階段。

笑稱自己比較保守,只敢從非一級戰區開始慢慢練兵、試做的他,45年前,也是這樣白手起家,在台灣出口聖誕燈泡輝煌時期,選擇安規繁複嚴格的戶外燈打入歐洲市場,法國香榭大道的燈都曾出自他的工廠。

過去傳產營運成本獲利模式明確,許源順在二代子女的溝通下,逐漸接受品牌經營「不是看不到利潤,而是需要時間」,希望一間一間孵化各有特色的空間,成為留給台灣與後代最好的遺產。

 
 

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圖文出處:https://tw.news.yahoo.com/%E8%81%96%E8%AA%95%E7%87%88%E6%B3%A1%E5%B7%A5%E5%BB%A0%E8%80%81%E7%B8%BD-%E7%82%BA%E4%BD%95%E5%9C%A8%E5%B1%8F%E6%9D%B1%E5%B0%8F%E9%8E%AE%E8%8A%B1%E4%B8%8A%E5%84%84%E7%8F%BE%E9%87%91%E8%B2%B7%E6%97%85%E7%A4%BE%E9%96%8B%E5%92%96%E5%95%A1%E9%A4%A8-034930801.html