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 餐飲食品業訊息

東海大學校園餐飲為健康把關

2018.10.262018.10.26

新聞出處 : 國立教育廣播電台/Yahoo新聞網   發佈時間 : 2018年10月26日

東海大學掀起飲食革命 校園餐飲再進化為健康把關

東海大學首開國內先例與對味廚房料理實驗室推動大學校園使用四章一Q的安心認證食材以及餐餐五蔬果的健康飲食菜單,並延攬樂沐、黃檸檬、君悅飯店等多間知名餐廳、飯店的優秀廚師共同為東海師生提供更多元美味的校園飲食。

東海大學副校長詹家昌表示,學校有責任為下一代建立好的飲食文化、健康環境。25日飲食記者會也與學校中長程計劃有關,包括環境永續、社會永續、文化永續、經濟永續。環境永續就包括了空汙、食安問題,東海的創校精神是「開創」,與對味廚房料理實驗室合作,為理想改革餐飲,為師生健康把關。同時,也不忘共同為社會公益努力,包含推動老人共餐的研究計畫、續食再利用、病友餐飲設計等數個有意義的專案,未來將與不同科系展開合作,善盡社會責任。

對味廚房料理實驗室為國內知名的私廚餐廳與飲食團隊,2017年曾推動國內校園午餐改革行動-午食對味計畫,與灃食基金會共同為全國小學設計一百道營養午餐食譜,是國內飲食改革的活力新血。雙方秉持繼續推動校園飲食改革,打造國內校園團膳飲食的教育訓練與研究。對味廚房料理實驗室主廚洪昭勝表示,除了提供東海大學師生健康優質餐飲,並繼續接棒午食對味計畫,繼續推動中小學校園飲食改革,打造國內校園團膳飲食的教育訓練與研究中心,未來甚至朝向提供學校廚房工作人員、營養師、午餐秘書學習與進修的管道,並不斷為台灣的孩子研發營養午餐菜單食譜,從人員素質提升根本改善台灣營養午餐的基礎。

東海大學學務長羅文聰表示,提供一個健康飲食是學校的義務,東海大學很勇敢將走一條不一樣的道路「飲食改革」,今天是第一步,從一年前逐步打造一個健康安心的飲食環境,包括已在七棟宿舍區一樓設置學生共學廚房。學校以學生健康為初衷,期盼學生能有健康的飲食,所以和對味廚房料理實驗室合作。學校在永續社會這邊已經投入許多心血,包括剛甫獲得台中市低碳永續貢獻獎的東海生態農場、紅土農場的計劃,還有這次餐飲的改革,期望大家遠離食安恐懼,朝向健康飲食,而這一番改革也能帶動大學對於健康飲食的重視。

餐飲設備 廚房設備

原文出處 :https://tw.news.yahoo.com/%E6%9D%B1%E6%B5%B7%E5%A4%A7%E5%AD%B8%E6%8E%80%E8%B5%B7%E9%A3%B2%E9%A3%9F%E9%9D%A9%E5%91%BD-%E6%A0%A1%E5%9C%92%E9%A4%90%E9%A3%B2%E5%86%8D%E9%80%B2%E5%8C%96%E7%82%BA%E5%81%A5%E5%BA%B7%E6%8A%8A%E9%97%9C-235535417.html