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速食義大利麵店 SPIGA PASTA EXPRESS開賣

2018.12.102018.12.10

新聞出處 : 工商時報/中時電子報   發佈時間 : 2018年12月10日

首見速食義大利麵店 SPIGA PASTA EXPRESS開賣!!

台北市出現了一家採類似速食店(Fast Food)模式服務的義大利麵店(Pasta House)!去年引進日本Newwokubu製麵集團旗下義大利麵餐廳〈SPIGA PASTA石壁家〉入台的慕里諾餐飲集團,為迎合上班外食族的用餐需求在台北市南京東路、一江街口推出〈SPIGA PASTA EXPRESS〉的快速服務店型,除採櫃檯點餐、快速供餐外,另外兩大賣點是:不收服務費,中午點義大利麵自動升級為套餐,食客只要180元起就可享受含麵包+湯或沙拉+義大利麵的套餐,擺明就是要以超值吸客。

為炒熱買氣並吸引鄰近上班族注意,將於12月13日正式開幕的〈SPIGA PASTA EXPRESS〉推出開幕優惠活動,自12/13日起至12/15日消費者到店點用推出義大利麵品項,每日前30名半價優惠,另外晚餐時段只要打卡就可享比利時白啤酒買一送一優惠。

此外,鑑於氣溫漸涼並為慶祝SPIGA石壁家系列第3號門市開幕,〈SPIGA PASTA石壁家〉3家連鎖門市更同步推出源於日本、連義大利都吃不到的帶湯帶料的「義大利湯麵」,提供3種暖胃義大利湯麵供食客選擇。

以「義大利生麵速食店」定位設計店型與提供服務的〈SPIGA PASTA EXPRESS〉,裝潢設計簡約俐落、清水模牆面時尚現代且舒適清爽,因坐擁三角窗地利,全店採光良好,透過大片落地玻璃窗可欣賞街景。另開放式廚房設計,客人可以看到廚師現炒義大利麵的過程。

〈SPIGA PASTA EXPRESS〉的點餐與服務態有點像去MOS摩斯漢堡,客人在櫃檯點餐後,自取餐具與調味醬料,然後找位子就座,由服務人員將烹調好的PASTA送到桌上。有點「半自助」的味道,卻又有服務人員幫忙送餐。

EXPRESS講求的就是「快」,所以〈SPIGA PASTA EXPRESS〉的菜單也主打「新、速、實、廉」,每周供輪流供應7款不同口味的義大利麵,傍晚5點後則變身「時尚小酒館」,提供諸如:〈帆立貝鮮蝦義式炒蛋〉與〈炸物拼盤〉等單點菜式與佐餐菜餚。

義大利吃不到的「義大利湯麵」,跟「湯咖哩」一樣都是是標準的「和風洋食」。據日本人自己說法,帶湯的義大利麵最早始於日本群馬縣的一家義大利麵老店,因為不想浪費炒蛤蜊後剩下的醬汁與湯汁,所以這老店的老闆將醬汁與高湯結合煮義大利麵,因為東方人喜歡喝湯,帶湯的義大利麵開始在日本流行。以今天的說法,這應該也 算是一種「循環經濟」的概念吧。

同樣都是帶湯的麵,義大利湯麵碗中的湯頭比日本拉麵少,但是食材配料卻比日式拉麵豐富多樣。〈SPIGA PASTA石壁家〉本季3家店同步供應的義式湯麵中,的〈雞肉咖哩奶油湯麵〉是以葫蘆巴、陳皮、肉桂等辛香料調配,是道帶有少許辣度的印度咖哩風格。〈辣醬半熟蛋野菇茄子湯麵〉也是充滿異國風味,廚師使用具豆瓣渾厚風味的韓式辣醬混合日本山椒粉作為湯頭,再搭配肉醬與日本圓茄料理。

喜愛纖細風格的饕客,可選擇蔬菜與薩索雞骨所熬煮湯頭而成的〈德腸野菜起司蕃茄湯麵〉,既可吃到大量鮮甜蔬菜,也有與馬斯卡彭起司超搭的德式香腸片,配料份量多又豐富。在《SPIGA PASTA EXPRESS》湯麵品項是以輪流方式為供應,每天更換。

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原文出處 :https://www.chinatimes.com/print/realtimenews/20181210001193-260415