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活跳跳!餐廳推「水族箱裝10種海鮮」拉抬業績

2019.1.142019.1.14

新聞出處 : TVBS新聞/yahoo奇摩新聞   發佈時間 : 2019年1月13日

活跳跳!餐廳推「水族箱裝10種海鮮」拉抬業績

餐廳競爭激烈,台中市就有一家新開的火鍋店,主打「活體餐」,把10種活體海鮮,像是龍蝦、生蠔、麵包蟹、泰國蝦等等,全放到水族箱內,端到消費者面前,現殺現宰,強調不會有被掉包的問題,平均一個人約一千塊上下,店家指出,「活體餐」得提前預訂,自從一推出後,詢問度暴增。
從廚房內,店員推出這一大缸,仔細看,裡頭有滿滿的活體海鮮,霸氣端到消費者面前。

記者王百櫻:「有別於傳統的火鍋店,店家最主打的,就是這一缸活體海鮮,裡面有十種甲殼類吸引消費者前來。」

水族箱內,鮑魚、生蠔、龍蝦、麵包蟹、泰國蝦,和扇貝等等,多達10種,全都是活體,不只如此,業者更找來師傅,在消費者座位旁,現殺現宰。
邊吃火鍋,還有桌邊秀,不怕海鮮被掉包,不過,要吃這頓"活體餐",得提前預訂,一整份要價近九千塊,6到8個人吃,平均一人約1000元上下。

民眾:「沒有在別家火鍋店看到這樣子,有新鮮的魚啊、龍蝦,新鮮看起來感覺不一樣,牠還在活耶。」

民眾:「選擇很多,食材很新鮮。」

不少消費者,都是為了這一大缸而來,店家指出,每天都有人打電話詢問,業績翻倍。

火鍋店業者林義振:「詢問度非常高,大概八成客人,知道我們這個活體海鮮,基本上都會搶著預訂。」

畢竟餐廳競爭激烈,店家祭出新招,和一般冷凍海鮮,做出市場區隔,用水族箱加上活體海鮮,拉抬業績。

餐飲設備 廚房設備

 


原文出處 :https://news.tvbs.com.tw/life/1065137