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2019台北米其林指南出爐24家摘星

2019.4.102019.4.10

新聞出處 :yahoo奇摩新聞  發佈時間 : 2019年4月10日

2019台北米其林指南出爐24家摘星
頤宮蟬聯三星

2019台北米其林指南今天出爐,這是米其林第二年公布米其林星餐廳評選結果,頤宮蟬聯三星。米其林指南國際總監Gwendal Poullennec上台致詞透露,今年共127家餐廳收錄在小紅本當中,比去年126家還多一間。以下為摘星餐廳名單︰
 

三星︰頤宮。

去年全台僅1家餐廳頤宮入選最高等級三星,今年維持蟬聯三星。

二星︰RAW、鮨天本、態芮、祥雲龍呤、請客樓。

其中鮨天本為今年新入榜餐廳,RAW、態芮為去年一星餐廳,今年升級為二星,祥雲龍吟、請客樓則蟬聯二星。

一星︰ IMPROMPTU BY PAUL LEE、LOGY、山海樓、台南擔仔麵(華西街)、大三元、大碗、教父牛排、金蓬萊遵古台菜、謙安和、吉兆割烹壽司、侯布雄、LONGTAIL、明福台菜海產、MUME、鮨野村、鮨隆、天香樓、雅閣。

其中一星新入榜的餐廳包括IMPROMPTU BY PAUL LEE、LOGY、山海樓、台南擔仔麵等4家,其餘14家餐廳均蟬聯一星。

「米其林指南」(Le Guide Michelin)被餐飲界譽為美食聖經,自1936年起訂定星級評等制度,並使用至今。米其林的評選標準分為5項評分,食材品質、對味道以及烹調技巧的駕馭能力、料理中展現的個性、是否物有所值、餐飲水準的一致性,其評鑑制度分為3個星等,一星代表「代表同類別中出眾的餐廳」、二星為「廚藝高明、值得繞道前往」,三星則為最高星級,代表「餐廳供應出類拔萃的料理、值得專程造訪」。

世界第一本米其林指南出版於1900年,距今已超過一世紀,是全球發行歷史最久的觀光旅遊與美食餐飲評鑑指南,米其林指南在2007年將觸角延伸至亞洲,陸續發行日本、香港─澳門、新加坡、首爾、上海及曼谷版指南,台灣成為全球第30個發行米其林指南的國家及地區。


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原文出處:https://tw.news.yahoo.com/%E3%80%90%E4%B8%8D%E6%96%B7%E6%9B%B4%E6%96%B0%E3%80%912019%E5%8F%B0%E5%8C%97%E7%B1%B3%E5%85%B6%E6%9E%97%E6%8C%87%E5%8D%97-%E6%91%98%E6%98%9F%E9%A4%90%E5%BB%B3%E7%9C%8B%E9%80%99%E8%A3%A1-024018595.html