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 餐飲食品業訊息

確保全運會期間飲食安全 衛生局查核、宣導

2019.9.27

新聞出處 :中廣新聞網 /yahoo新聞  發佈時間 : 2019年9月27日

確保全運會期間飲食安全 衛生局查核、宣導

為了確保全國運動會期間,參賽選手及民眾的飲食安全,桃園市衛生局對餐飲業作業人員、設備器具,已經完成460家輔導查核及預防食品中毒宣導。

全國運動會在桃園市舉行,為了讓全運會期間飲食衛生安全,桃園市衛生局食管科科長張敬崴表示,桃園市衛生局為守護全運會期間選手及民眾的飲食安全,對於競賽場地周邊500公尺內的餐飲業者,針對從業人員衛生、健康檢查、作業環境及設備器具等進行稽查及輔導計畫。

張敬崴科長呼籲食品餐飲業者,一定要做好食材的來源管控、餐飲製程衛生、嚴守食品5要原則,分別是一、「要洗手」,調理時,手部要清潔,傷口要包紮,防止金黃色葡萄球菌食品中毒。二、「要新鮮」,食材要新鮮,用水要衛生,避免食品變質腐敗或染有病原菌感染。三、「要生熟食分開」,生熟食器具應分開,避免交互汙染。四、「要澈底加熱」,食品中心溫度應超過70℃,才能有效滅菌。五、「要低溫保存」,冷凍保存低於-18℃,冷藏保存低於7℃,且室溫下不宜久置,才能遠離食品中毒風險。

衛生局表示,截至目前已經完成460家餐飲業者的輔導查核及預防食品中毒宣導,一起守護民眾食的安全,讓全運會期間食的健康。


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圖文出處:https://tw.news.yahoo.com/%E7%A2%BA%E4%BF%9D%E5%85%A8%E9%81%8B%E6%9C%83%E6%9C%9F%E9%96%93%E9%A3%B2%E9%A3%9F%E5%AE%89%E5%85%A8-%E8%A1%9B%E7%94%9F%E5%B1%80%E6%9F%A5%E6%A0%B8-%E5%AE%A3%E5%B0%8E-000907434.html