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 餐飲食品業訊息

貴婦百貨也拚美食力!

2018.10.172018.10.17

新聞出處 : 三立新聞網/Yahoo新聞網   發佈時間 : 2018年10月15日

信義區百貨搶美食大餅,繼101以異國風型態改裝完成後,新光三越也拉起深夜戰線,現在就連貴婦百貨也來搶美食市場,主打櫃檯點單、送餐到桌的貼心服務,吸引貴婦和粉領族群。

厚切和牛肉片,煎到外酥內嫩,放入半熟炒蛋,滑嫩肉汁滿溢口中;還有生魚片丼飯搭配焗烤聖女龍蝦,以及充滿海味的鮑魚甘露襯托,以海鮮火鍋聞名的餐廳首度進駐貴婦百貨,改變經營型態賣起高檔丼飯。

餐廳總經理特助胡倍銘:「我們原先是做高檔的日本火鍋料理,結合中午的時段,我們做的是丼飯,相對這樣的客層跟我們貴婦百貨的客層是一樣的。」

找來知名餐廳合作,砸下千萬裝潢金,貴婦百貨美食街大舉改裝,包括台中超萌怪物冰,還有伍佰最愛的麻辣火鍋,通通獻出百貨處女店。另外為了配合金字塔頂端客層,特別以「分享」為概念,在櫃台就能夠點到各家餐點,幫你送到座位上。

民眾:「可以一次點到很多東西,然後不用在每一家前面等這樣子。」
 

民眾:「(環境)看起來很乾淨,然後很明亮,然後就是桌子什麼的,就是看起來很不錯。」百貨媒體總監張仁淑:「比較多商務洽公以及粉領喝下午茶,他們希望用比較精緻,而且比較貼心的服務。」吸引貴婦族群,主打貼心服務。

近年來百貨美食街吹起整修風,各家也端出不同主題,像是101觀光客居多,就以異國料理為主軸,世界各地星級美食齊聚。另外新光三越則拉長戰線,找進一蘭、橘色等店家開起深夜食堂。信義區百貨拚美食力,各擁策略搶攻不同族群。



原文出處 :https://tw.news.yahoo.com/%E8%B2%B4%E5%A9%A6%E7%99%BE%E8%B2%A8%E4%B9%9F%E6%8B%9A%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E5%8A%9B-%E9%80%81%E9%A4%90%E5%88%B0%E6%A1%8C%E8%B6%85%E8%B2%BC%E5%BF%83-095734306.html