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工作 30 年，如何維持初心、保持熱情？名廚江振誠：把一件事情做到游刃有餘，就會很快樂。
2024.1.3
新聞出處:Bella Citta 發佈時間 : 2023年12月28日
餐飲設備
工作 30 年，如何維持初心、保持熱情？名廚江振誠：把一件事情做到游刃有餘，就會很快樂。
「把一件事情做到游刃有餘就會很快樂。」 江振誠回想，自己到法國餐廳當學徒的第一年，主廚不讓他碰任何的食材，他的工作是擦餐具。剛開始應接不暇，餐具擦不完，後來他找到快速擦餐具的模式，逐漸變得游刃有餘，成為專家（master），甚至會問廚房：還有沒有餐具？
全心投入所愛的事情，就不覺得工作辛苦，會覺得工作是件很美的事情，而自己正在走向創造好料理的過程。正向看待工作，就能竭盡所能做到最好。
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