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Rational（德國）

• 專長：智能蒸烤箱、組合式烹調系統
• 應用：米其林餐廳、中央廚房、飯店

Rational（德國）公司歷史沿革

Rational 成立於 1973 年，總部位於德國蘭茨貝格（Landsberg am Lech）。公司創立之初專注於開發高效能蒸烤設備，以滿足專業餐飲業對烹飪品質與效率的需求。

Rational 憑藉 組合蒸烤箱（Combi-Steamer） 的發明，徹底改變了商業廚房的烹飪模式，逐步成為全球市場領導品牌。

Rational 的產品遍布全球 120 多個國家，在五星級飯店、餐飲連鎖、航空配餐、學校、醫院及中央廚房等領域皆有廣泛應用。公司秉持「為專業廚師提供最佳烹飪工具」的理念，不斷投入研發，並結合數位化、智能化與節能設計，提升整體廚房效能。

主要餐飲設備及廚房設備商品

• 組合式蒸烤箱（Combi-Steamer）
• 智能烹飪系統（iCombi 系列）
• 多功能烹飪鍋（iVario 系列）
• 智能廚房管理與監控系統（ConnectedCooking）
• 中央廚房解決方案與餐飲自動化設備

五個主要機種詳細介紹

• Rational iCombi Pro

  • 定位：五星級飯店、中央廚房、大型餐飲業
  • 特點：多功能智能蒸烤箱，能進行蒸、烤、燒烤、油炸等模式。
  • 優勢：搭載智能烹飪系統，可自動調整時間與溫度，確保食品品質一致，並支援 HACCP 食安追蹤。

• Rational iCombi Classic

  • 定位：中小型餐廳、咖啡館、連鎖餐飲
  • 特點：操作直覺，具備手動控制模式，適合傳統廚師使用。
  • 優勢：價格實惠但功能齊全，能有效提升廚房的出餐速度與穩定性。

• Rational iVario Pro

  • 定位：中央廚房、大型學校與醫院食堂
  • 特點：多功能智能烹飪鍋，取代傳統煮鍋、油炸鍋與煎台。
  • 優勢：具備快速加熱與智慧感測技術，可進行煮、炒、燉、炸等多種烹飪方式，並節省高達 30% 能源。

• Rational SelfCookingCenter（SCC）

  • 定位：餐飲集團、飯店、郵輪廚房
  • 特點：經典智能蒸烤系統，能自動偵測食材狀態並調整烹飪條件。
  • 優勢：大幅降低人工監控需求，確保烹飪品質穩定，並具備自清潔系統。

• Rational ConnectedCooking 智能廚房管理系統

  • 定位：多店連鎖餐飲、中央廚房
  • 特點：可透過雲端平台遠端管理所有 Rational 設備，進行食譜共享、系統更新與 HACCP 數據監控。
  • 優勢：協助企業標準化作業流程，提升食品安全與營運效率。

總結

Rational 以 智能組合蒸烤箱與多功能烹飪系統 聞名，憑藉創新技術與德國製造的嚴謹品質，成為專業餐飲廚房不可或缺的品牌。

其 iCombi Pro、iVario Pro 與 ConnectedCooking 等解決方案，不僅提升烹飪效率與食品品質，更符合 節能減碳與食安規範，在全球餐飲設備市場占據領導地位。