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 餐飲食品業訊息

全球最大賓士代理商為何瘋蔬食餐飲?

2018.11.102018.11.10

新聞出處 : 今周刊   發佈時間 : 2018年10月3日

全球最大賓士代理商二代劉楚明 為何瘋蔬食餐飲?

賣賓士車、開蔬食餐廳,彼此之間有什麼關係?過去可能很難搭上線,但從此之後,兩者之間最大的交集,就是「劉楚明」。

 

劉楚明是誰?四十歲前,他是台灣中華賓士的行銷部主管,他還有一個更引人注目的身分,是前台灣賓士汽車總代理——中華賓士董事長劉玉波的兒子。四十多年來,台灣大街小巷滿街跑的賓士車,一輛輛車前頭三根針串起的圓,連三歲小孩都認得的賓士標誌,幾乎全是他們家賣出去的。

 

他,茹素逾二十年

台北東區開店  禮聘米其林級主廚

 

九月二十七日下午,台北市延吉街、仁愛路口,開出了一家頂級的比利時Darcis巧克力亞洲旗艦店,和其他精品巧克力不同的是,這家巧克力標榜所有產品都不含動物性油脂,符合現代環保、健康潮流;而夾在一群西裝筆挺的賓客中,一身輕便坐在騎樓下的,就是這家店的老闆劉楚明。

 

不只巧克力是「蔬食」,包括二樓的咖啡甜品店、還有十月接續開幕的地下一樓餐廳,將引進米其林一星主廚Timothy Lu,以現代西式餐飲風格,融入台灣各季節蔬菜,三家餐廳全都主打「蔬食」路線。

 

自己茹素超過二十年的劉楚明,一口氣在東區燙金的地段上,開出三個形式、業種各不相同的蔬食餐廳,要把兼具環保、時尚、信仰各種理由的吃素形態,一網打盡。

 

「這市場很大,更是全世界的潮流,例如上海甫得米其林肯定的『大蔬無界』,就是走這個定位,台北確實缺少高檔的蔬食餐飲。」資深美食記者、也是美食家姚舜肯定稱道。
 

「台灣的吃素人口比重高達一○%,遠遠高於全球的一%,但是台灣吃素的消費者一直缺少舒適、優質的用餐空間。」雖然是基於虔誠的宗教信仰,對各地區不同人種的素食定義,卻有深廣的研究,加上血液裡流著生意人的血統,劉楚明一開口就條理分明,解釋自己跳進來這塊長期被忽略的市場背後的理路。

 

「雖然是企業第二代,但他身上沒有貴氣,做生意務實,按部就班。」與劉楚明認識多年的證券界前輩說。

 

國外素食人口雖然不若台灣多,但近幾年,許多歐美名流在健康、環保意識抬頭下,紛紛成為素食的擁護者,例如好萊塢新一代流行小天后麥莉.希拉(Miley Cyrus)、李察.吉爾(Richard Gere),科技界也有比爾.蓋茲,都是蔬食主義的倡導者,讓蔬食越來越與時尚、前衛進步,劃上等號。

 

他,出身大馬在台長大

家族眼光準  四十多年前就賣賓士

 

「就像四十多年前,我父親從退輔會手上,接下德國賓士的台灣總代理,當時台灣極少數的有錢人,開的是GM(美國通用)汽車,沒人認識什麼是賓士,我們還是一點一滴把賓士車打進台灣市場。」從這角度看,劉楚明如今一腳踩進高端蔬食餐飲,何嘗不也是藍海市場的開拓者?

 

劉楚明家族其實是馬來西亞人,做伐木起家。一九七○年代,劉玉波從退輔會手上,接下德國賓士在台灣的總代理,就像劉楚明口中說的,這個代理權在當時是沒沒無聞的燙手山芋,但經過四、五十年的努力,燙手山芋早就成了金雞母,連年蟬聯台灣豪華進口車第一名寶座不說,去年在台灣共賣出將近二萬八千輛賓士,年成長率十二%,在國人的心目中,賓士汽車的品質與身分的表徵,都是無可取代,中華賓士身為多年來的總代理,當然居功厥偉。

 

不只台灣的總代理,劉玉波家族還是多個國家、地區的代理與經銷商,長年累積的身價,甚為可觀,在二○一六年時即排名大馬富豪排行第六名,但其實劉氏家族資產遍及全世界,總數難以估計。

 

「我們家是德國賓士總公司在全世界最大的代理、經銷商。」這句話第一次從劉楚明口中證實,還是令人咋舌。除了台灣,劉氏家族以香港的「利星行」公司名義,拿下中國華北、華東的賓士總代理,中國市場三分天下取其二。此外,韓國、越南的總代理權也都是利星行所有,在馬來西亞則是經銷商。

 

但台灣市場因為銷售成績實在太好,是除了總公司德國以外,全世界銷售密度最高(車輛數除以人口數)的國家,因此在一一年,代理權被德國總公司收回直營,轉而由總公司與劉氏家族共同合資的「台灣賓士」成為總代理,即使如此,中華賓士還是全台最大的賓士經銷商。

 

劉氏家族雖然是出身馬來西亞,但有趣的是,劉楚明從小在台北長大,除了念書時在加拿大、美國待過,二十多年的職場生涯全在台灣,是道道地地的台灣人,從小在台北東區長大,娶的也是台灣老婆,他笑稱這次開店,只是「在家附近找店面」。

 

他,從基層小專員做起

賓士在台銷量快速成長的推手

 

一九九○年大學畢業之後,劉楚明被爸爸丟到中華賓士的行銷部,從最基層的小專員做起,自嘲第一份薪水真的是「二十二K」,蹲了幾年後,再到美國攻讀研究所,念完就回來掌管行銷部。

 

對汽車代理商而言,既然無法製造汽車,行銷銷售當然就是代理商的「腦袋」,他在行銷部一待就是十多年,是德國賓士在台銷售數字高速成長的最重要推手之一。

 

但○八年爸爸劉玉波過世,家族在一番調整後,決定由姪子劉禹策接手中華賓士董事長,然而劉楚明仍是中華賓士、與家族主要控股公司——中華環球投資公司的董事,只是他工作重心逐漸外移,經過多年的勘查與思考,終於決定投入蔬食產業。

 

劉楚明對蔬食產業的想法很深遠,絕對不只在黃金地段開一家高檔餐廳而已。在此之前,他已經在南京東路五段接手一家御蓮齋,是目前台北市少數可以承辦蔬食婚宴的餐廳。另外,遠百寶慶店、誠品信義的美食街,都有以爸爸為名的「玉波堂」平價咖哩餐廳進駐,今年十月還要走進校園,在台北科技大學的學生餐廳開一家平均單價一百元以下的蔬食餐廳。

 

此外,走頂級路線的Darcis巧克力店才開張,隨即已接到以時尚潮流著稱的微風廣場邀請,如果一切順利,明年第一季就會在微風設櫃展店。

 

他,醉心推廣素食

不只開餐廳  還積極培訓專業人才

 

一手平價的咖哩店、學生餐飲;另一手頂級的巧克力、高檔蔬食餐飲,劉楚明手上的蔬食餐飲業種五花八門,他到底想做什麼?

 

「我的目標是經營一個蔬食的『美食街』。」他最終目標是想把蔬食觀念全方位地推廣出去,因此必須要有各種不同的蔬食業種,來滿足各階層消費者的需求。據他勘查,目前大台北區,只有在台安醫院、慈濟醫院等少數醫院,有多家蔬食餐廳匯聚,口袋深的劉楚明有意更全面性地推廣,才會遍地開花地成立各式餐廳。

 

「都是葷食廚師轉來做蔬食,怎麼會做得好?」有商業腦袋的他,很清楚如果真要深耕蔬食文化,光開餐廳還不夠,必須建立產業鏈才行。他決定往上游人才培訓做起,不只培訓專業蔬食廚師,還有專門為蔬食設計研究的營養師,如果這一步能跨出去,可能將是獨步全球的新領域。

 

為此,他跨出人才培訓的第一步,甚至已經與幾所宗教大學接觸,討論設立正式學校的可能性。

 

有理想、或許有些還是遙遠的夢想,但四十多年前,劉玉波接下德國賓士的台灣總代理時,台北街上要看到一輛賓士車都難,不也是這般景況?劉楚明的蔬食藍圖,會不會來日開花結果,就像如今滿街跑的賓士車?「起碼這是一條走在潮流上的趨勢,絕對值得期待。」姚舜說。
 

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原文出處 :https://www.businesstoday.com.tw/article/category/80393/post/201810030022/%E5%85%A8%E7%90%83%E6%9C%80%E5%A4%A7%E8%B3%93%E5%A3%AB%E4%BB%A3%E7%90%86%E5%95%86%E4%BA%8C%E4%BB%A3%E5%8A%89%E6%A5%9A%E6%98%8E%20%E7%82%BA%E4%BD%95%E7%98%8B%E8%94%AC%E9%A3%9F%E9%A4%90%E9%A3%B2%EF%BC%9F