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 餐飲食品業訊息

抗疫情衝擊 吃到飽龍頭推「buffet」套餐外帶

2020.3.24

新聞出處 :TVBS   發佈時間 : 2020年3月23日

抗疫情衝擊 吃到飽龍頭推「buffet」套餐外帶
 



受到肺炎疫情衝擊,客人不上門,許多餐廳紛紛推出外帶便當,現在連國內的吃到飽餐廳龍頭,也推出外帶服務,不但中午有便當,晚上也有套餐服務,由於是吃到飽餐廳,因此菜色也符合吃到飽的主題,不但便當有七八種菜色,套餐更是涵蓋九大料理,共11道菜料理,另外高雄在地知名飯店集團,也把招牌的港式飲茶擺在門口外帶,推出標榜百元內的便當及點心。



當令洋蔥炒蛋加上新鮮螃蟹,就是香氣濃郁的芙蓉螃蟹。 還有翠綠花椰菜加上各種海鮮快炒起鍋,成了這道清爽的海鮮炒時蔬,就連德國豬腳搭配香腸,這些五星級飯店buffet餐廳的主打菜色,現在都變成外帶料理。 從各式主菜,日式料理,甜品水果,甚至還有湯品,buffet餐廳晚餐時段的外帶套餐,涵蓋九大菜系共11道料理,另外午餐也推出buffet便當,除了有鮮魚炸雞雙主菜,還有四道菜以及綜合壽司,一個便當就能吃到七至九種料理。

美食集團副總吳若寧:「中午有上班族的需求,那我們就是以推出便當來做為一個選擇,但是晚餐,您是朋友聚會,或是這段時間有宴客需求,其實都非常適合。」 受到疫情衝擊,料理開放式的buffet,來客數減少,現在這類自助餐廳也能外帶,國內有七家吃到飽分店的餐飲集團,推出的晚餐時段套餐,市價約兩千五的料理,外帶價1500元,而高雄另外一間在地飯店集團,為了挽救業績,同樣點子盡出。 店員:「好,謝謝。」 晚餐時間,飯店門口大排長龍,因為原價180元的便當半價出售,一天可以賣出上千個,另外飯店的招牌港點,三份五十元,同樣大排長龍,只要疫情持續,業者考慮延長供應。



高雄飯店集團總監陳昱璁:「有推出可以增強抵抗力的餐盒,像是薑黃燉飯,還是我們的牛蒡燉湯,這個都是我們的銷售冠軍,那在價位上大概是在飯店裡面,使用的半價。」 為了度過疫情衝擊,除了提供餐點外帶,高雄這間在地飯店集團,也將吃到飽等餐廳趁機整修,另外對面的分館,也暫停營業,客人合併,減少水電及不必要開銷,希望在疫情看不到盡頭的情況下,度過難關。


 

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圖文出處:https://news.tvbs.com.tw/life/1297411