液蛋將重回營養午餐！蛋價可望回升，但氣溫仍是雞蛋供應關鍵

液蛋終於解禁！自 9 月 19 日起，台中市政府開第一槍，暫停校園午餐使用雞蛋，其他縣市陸續跟進，使得團膳業者臨時更換菜單，雞蛋買氣大受影響，雞農和蛋商都哀鴻遍野，更讓雞蛋價格在 15 日內連降 7 元，蛋價逼近成本邊緣，不少蛋農加大換羽及淘汰力道，11 月的蛋雞屠宰量也創下今年新高。
今 (8) 日中午，台北市、新北市、台中市等地方政府先後宣布，即日起開放校園營養午餐可使用 CAS 液蛋。對此，團膳業者、蛋農、蛋商都表示「鬆了口氣」。業者認為，雞蛋重返菜單，可使菜色更豐富，讓學童吃得更開心。蛋商及蛋農則認為，學童營養午餐使用雞蛋可以提振買氣。不過，CAS 液蛋佔比很低，實際受惠者很少。至於液蛋解禁後續是否會影響蛋價，產業都認為，未來影響供需的關鍵是氣溫，市況隨時有可能洗牌。

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