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 餐飲食品業訊息

東區新食潮_站著吃又省錢!

2018.11.42018.11.4

新聞出處 : 蘋果日報網站   發佈時間 : 2018年11月4日

東區新食潮 站著吃牛排肉好又省錢
經濟不景氣,台北東區的餐飲業也罕見的受到影響。最近東區餐飲業從日本取經,把在日本有超過300間,且在紐約等地也有店鋪的IKINARI steak經營型態引進台灣,無獨有偶的在不到2個禮拜的時間中,連開2家鉄火牛排TEKKA STEAK及Totsuzen Steak,強打站著吃牛排。
 
兩家店都有提供座位區也有立食區,立食區至少都可以免去服務費吃牛排,牛排價格基本都不超過1千元,以傳統的鐵板盛裝,強打美國、澳洲等原肉不重組,形式雖是傳統鐵板牛排,肉質卻比起傳統再高級一些。
               
鉄火牛排主打美國、紐西蘭、澳洲和牛和日本和牛等,美國牛排有Prime極佳級,也有Choice特選級,價位由中到高,豐儉由人,獨家引進的紐西蘭草飼牛是店家招牌。總監張維軒說:「最厲害的是它得到2018的世界牛排大賽的金獎,特別的是雖是草飼牛,但因為紐西蘭南島環境得天獨厚,所以吃起來沒有任何草腥味。」紐西蘭肋眼(480元/200g、580元/300g)經過適當的香煎、燒烤,切開來沾上特製麻辣醬,香香辣辣吃來順口,也的確草腥味少。
 
另外,專為東區健身男女設計的大肌肌套餐(680元/200g、780元/300g),包含去皮雞腿肉、紐西蘭菲力和太陽蛋,完全無澱粉,很適合嗜肉者。店內的附餐,除了麵包外,都可以免費續。想要吃飽省荷包沒問題,難怪一開店就排隊。
 
另外這家Totsuzen Steak,主要以美國牛為主,主廚陳科賓說:「都是主打30天到45天的濕式熟成牛排,廚房內部的料理會先煎後烤,經過兩次的靜置,特色就是煎到三分熟, 不會見血。」店內依然有座位區和立食區,只要自行收碗盤就可以打九折,立食區可再打九折。
 
客人可以拿著座位號碼牌到切肉口,選擇牛肉部位和重量,經過香煎、靜置、燒烤,反覆煎到3分熟,盤內搭配的配菜都須付費另外點,點來美國U.S. Choice菲力牛排(520元/200克起跳),表面金黃酥脆不滲血,切開來呈現果凍紅,肉質算嫩且香。
 
喜歡有肉感、咀嚼感,可以點美國安格斯黑牛紐約克牛排( 520元/200克起跳),濃郁的肉甜和香氣也更好,很值得一試。
 
不景氣的年代,中價位的牛肉品質,輕鬆的氛圍,真是適合年輕人或家庭客。(黃翎翔/台北報導)

Data 
鉄火牛排TEKKA STEAK
台北市敦化南路一段187巷70號
(02)8773-1177
11:30~14:30
17:30~22:00
無休
 
Totsuzen Steak
台北市敦化南路一段233巷59號
(02)2711-7521
11:30~21:00
無休

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原文出處 :https://tw.appledaily.com/new/realtime/20181104/1459622/?utm_source=Line&utm_medium=MWeb_Share&utm_campaign=https%3A%2F%2Ftw.appledaily.com%2Fnew%2Frealtime%2F20181104%2F1459622%2F