餐飲食品業訊息
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食品工廠 GMP 實務全解析：區域分級、潔淨度標準、動線與工程配置完整指南
2025.12.2
TopNews
深入解析食品工廠 GMP 實務，包括區域分級、潔淨度等級、空調壓差、工程配置、動線規劃、設備材質、食安風險、清潔與消毒 SOP 及查核表，協助食品工廠與中央廚房打造符合法規與國際標準的生產環境。
深入解析食品工廠 GMP 實務，包括區域分級、潔淨度等級、空調壓差、工程配置、動線規劃、設備材質、食安風險、清潔與消毒 SOP 及查核表，協助食品工廠與中央廚房打造符合法規與國際標準的生產環境。...
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急速冷卻全解析：Blast Chiller 溫降曲線、工程規格、CCP 食安標準完整指南
2025.12.2
TopNews
深入分析急速冷卻（Blast Chiller）在中央廚房與食品工廠中的關鍵角色，包括溫降曲線標準、Cook-Chill CCP 規範、工程配置、設備選型、常見錯誤、驗收標準，協助餐飲業與食品業全面提升食安與品質。
深入分析急速冷卻（Blast Chiller）在中央廚房與食品工廠中的關鍵角色，包括溫降曲線標準、Cook-Chill CCP 規範、工程配置、設備選型、常見錯誤、驗收標準，協助餐飲業與食品業全面提升...
食品工廠 HACCP 實務全攻略：CCP、風險矩陣、矯正措施與查核表完整指南
2025.12.2
TopNews
深入解析食品工廠 HACCP 實務，包括危害分析、生物化學物理風險、CCP 判定、風險矩陣、決策樹、矯正措施、驗證與紀錄管理，協助食品工廠與中央廚房導入符合 TFDA 與 Codex 標準的食安系統。
深入解析食品工廠 HACCP 實務，包括危害分析、生物化學物理風險、CCP 判定、風險矩陣、決策樹、矯正措施、驗證與紀錄管理，協助食品工廠與中央廚房導入符合 TFDA 與 Codex 標準的食安系統。...
食品工廠工程篇：HVAC 空調、壓差、落菌量、結露控制完整指南
2025.12.2
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食品工廠工程篇：HVAC 空調、壓差、落菌量、結露控制完整指南
食品工廠工程篇：HVAC 空調、壓差、落菌量、結露控制完整指南...
餐飲排煙篇：油煙罩、風量、靜電機、補風、管道規範（政府法規 × 工程版）
2025.11.28
TopNews
餐飲排煙工程完整指南：油煙罩設計、風量計算、靜電機選型、補風系統、排煙管徑、政府法規要求與常見錯誤，適用於中央廚房、熱炒、燒肉、火鍋店與美食街。
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