在餐飲業開展裝潢與裝修工程時，遵守相關的建築與裝修法規是不可或缺的一環。無論是新店裝潢或是既有店面的整修，都須嚴格配合法規要求，以免觸法、被罰、甚至無法取得使用許可。以下是主要必讀法規與實務建議，供業者與裝修設計團隊參考。

一、重要法規簡介

餐廳室內裝修與設備規劃相關，常涉及以下法規：

• 建築物室內裝修管理辦法：規定裝修前需申請登記、備查等流程，涵蓋室內牆、天花板、地板、隔間、頂燈及管線配管等。 MKE

• 技術規則建築設計施工編：詳細規範建築及室內裝修之技術標準與材料選擇。 MKE

• 建築物使用類組及變更使用辦法：餐飲空間屬特定使用類型，若建築用途需變更，必須依此辦法申請。 MKE

• 建築法：制定一般建築基本原則，例如結構安全、防火與緊急逃生設施等。 MKE

• 建築違章建築處理辦法：若裝潢中有違規設計，應依此法進行補正或改善。 MKE

• 公寓大廈管理條例：若裝潢發生在共用建築（如商業大樓），需考慮住戶權益，如是否影響承重牆、共用通道等。 MKE

二、餐廳裝潢應審慎注意的幾點

1. 同時考慮結構、安全與美觀
   裝潢作業請特別注意是否涉及承重牆拆除、改變空間結構或新增開口，如遇須拆隔間，應交由結構技師評估。

2. 用途變更須辦法申請
   原本屬辦公或零售空間，若變更為餐飲使用，可能觸及用途變更辦理程序，須向建築管理機關申請許可。

3. 燃氣、排煙與消防設備配置
   室內裝修需預留排煙管線與空間配置位置，符合技術規則與消防法規要求，避免日後不能合法使用。

4. 室內裝修應取得合法證照
   裝修業者應持有合法「建築物室內裝修業登記證」，由合格專人執行，保障品質與合法性。

三、茂詮的專業協助

茂詮餐飲設備整合專家不僅專業於餐飲設備與廚房規劃，也熟悉各類裝修與建築法規。我們提供：

• 裝修前法規諮詢與審核

• 協助申請室內裝修登記、變更使用許可

• 動線與設備配置法規檢討

• 工程監造與驗收協助

多年專案經驗使我們能迅速辨識潛在法規風險，並協助客戶在裝潢與設備整合上達到法規合法、設計美觀、安全舒適。

裝潢餐廳與廚房設備整合是一項複雜工程，須兼顧法規、安全與美學。若能夠在設計與施工過程中有效掌握這些法規，不僅能確保開業順利，更能免除後續罰則與整改風險。茂詮以完整法規把關與整合服務，為您打造合法、安全與美觀兼具的餐飲空間。