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以下是 EKA（Tecnoeka Srl） 這家義大利專業廚具製造商與其旗艦 萬能蒸烤箱（Combi Oven） 的詳細介紹：

🇮🇹 公司介紹 — Tecnoeka / EKA

EKA 是義大利品牌，設立於 Padova 附近，由 Tecnoeka Srl 運營，自 1978 年起專注製造專業廚房設備，核心產品為蒸烤箱，適用於餐廳、烘焙坊與中央廚房等領域。品牌重視「創新、效率、品質和易用性」，在全球擁有穩定的市場佔有率及服務網絡 

🌟 EKA 蒸烤箱核心特色

• 全面義大利製造，機體採 AISI 304 不鏽鋼，耐用易清潔
• 多功能蒸+熱風混合：支援蒸氣、熱風與組合烘烤
• 專利智慧系統：
  • Airflowlogic™ 風流均勻循環
  • Humilogic™ 精控水份，節省蒸氣
  • Drylogic™ 蒸煮後瓣乾循環，維持乾爽
• 智慧控制界面：7吋觸控螢幕／旋鈕操作，支援多語系、HACCP記錄與USB備份
• 節能設計：IPX5 防水、雙層玻璃門與強化隔熱，更有效節能 

🍽 旗艦機型介紹

MKF 623 CTS (6盤 GN2/3)

• 容量：6盤 GN2/3／單風扇
• 功率：5.2 kW，380/400 V 三相
• 控制：7吋觸控 + 旋鈕，500道程式，支援多語與 USB／Wi‑Fi
• 特殊功能：Airflowlogic™, Humilogic™, Drylogic™, 自動清洗系統 

MKF 711 TS (7盤 GN1/1)

• 容量：7盤 GN1/1／雙風扇
• 功率：11.4 kW，380/400 V 三相
• 控制：觸控螢幕，儲存 500 道菜；具預熱、保溫、冷卻階段
• 重量：約 89.6 kg；支援 IPX5 防護標準
• 選配功能：條款控制、門開角度鎖定、排水盤、戲份暴控 

MKF 1064 BM (10盤 GN600x400)

• 容量：10盤全尺寸托盤，三向自轉風扇
• 功率：約 15.4 kW，380 V 三相
• 面板：7吋觸控，大型商用型，支援100組儲存程式 

🛠 通用規格比較表

✅ 適用場景

• 中大型餐廳與中央廚房：多盤配置、預算效率高
• 烘焙坊與麵包店：結合蒸烤功能，提升成品質感
• 展示型料理/飯店：觸控操作與視覺介面具現代感
• 國際/連鎖品牌：多語支援與 HACCP 系統，符合全球標準

🔧 技術與售後

• 保固：國際通用 1–2 年製造商保固（依機型不同），EKA 提供維修與零配件服務
• 國際配電適配：全面適用 380/400 V 三相，部分型號支援 208–240 V ﹣方便切入不同電壓網絡

🎯 結語

EKA 的萬能蒸烤箱融合義大利製造工藝與智慧化技術，其 Airflowlogic™、Humilogic™、Drylogic™ 智慧系統與多盤大型機型，使其成為各型餐飲與烘焙場域的高效首選。

以下是 英國 Williams Refrigeration 公司 及其專業冷藏設備的詳細介紹：

🏢 Williams Refrigeration 公司簡介

• 創立背景與總部：Williams 成立於 1980 年，總部位於英國諾福克縣金斯林（King's Lynn），並在法國、愛爾蘭、阿聯、香港、中國、印度和澳洲設有製造與服務據點。
• 品質認證與永續承諾：獲得 ISO 9001、ISO 14001、ISO 45001 認證，並透過「Greenlogic」倡議落實節能與環境責任。
• 核心能力：專注於為餐飲、麵包房、醫療機構提供高效耐用的專業冷藏設備，包括冰櫃、展示櫃、拆殼櫃、後廚準備檯、多層展架、冷凍/冷藏室、速凍櫃和熟成機等。

❄️ 主要產品線

1. 立式冰櫃與冷藏櫃

• 單門／雙門立式設計，採用 R290 環保冷媒與80 mm聚氨酯保溫層，適用高溫環境（日22 °C以上）。
• 型號如 Jade HJ1‑SA（620 L）、Garnet HG2T（1295 L）提供數位溫控與 CoolSmart 智慧節能控制系統。

2. 吧台／準備檯冷櫃（Counters & Prep Counters）

• 三門 Jade 柜檯、Onyx 冷藏準備檯、Aztra 抽屜式冷藏裝置等，內部 GN 架構設計，符合高效備餐需求。

3. 多層展示櫃（Multideck Merchandisers）

• M100（458 L）、M125（607 L）等型號多層開放式冷藏展示櫃，配備 LED 照明、數位溫控與透明門布或安全捲簾選配式設計。

4. 速凍／快冷設備（Blast Chillers & Freezers）

• 提供滾入式及立櫃式速凍／快冷設備，適用中央廚房與大型餐飲場域，符合 HACCP 標準。

5. 冷凍／冷藏室（Coldrooms）與專業應用設備

• 模組化冷凍室、冷藏室、酒窖、熟成櫃及醫療低溫設備等。

🌟 技術特色與核心優勢

• CoolSmart 控制系統：智慧節能與精準溫控，更有效維持食品安全。
• 高效保溫與耐用建材：雙層隔熱玻璃門、不鏽鋼設計與強固結構提升壽命與清潔便利性。
• 人性化設計：
  • 滾輪／活動腳座方便移動與定位；
  • 自動閉門與軟布幕設計提升使用者體驗。
• 模組化選配：多樣尺寸與配置，從單門立櫃到多門吧台櫃及大型冷凍/冷藏室皆有對應方案。

📌 適用場景示例

• 連鎖餐飲、咖啡廳與便利商店：M100/M125 多層展示櫃適合快速取用冷飲與食品。
• 飯店與中央廚房：Garnet/G Jade 立櫃可作為主備餐與生鮮存放櫃。
• 麵包房與餐前準備區：Onyx 和 Aztra 系列冷藏準備檯滿足備料與出餐需求。
• 教育與醫療機構：冷凍/冷藏室及醫療冷櫃適合實驗室、藥品與乾貨保存。

✅ 總結

Williams 是一個兼具 英式工藝與全球品質認證 的專業制冷品牌，從品質、節能、易用性到客製化方案都符合全球餐飲場域需求。其 Greenlogic 節能策略與全系列產品覆蓋標誌著其在食安、效率與永續方面的領先地位！

以下是 德國 MKN（Maschinenfabrik Kurt Neubauer） 公司及其專業餐飲設備的詳盡介紹：

🇩🇪 公司概況

• 成立與背景
  自1946年由 Kurt Neubauer 在 Wolfenbüttel創立以來，MKN 已成為德國頂尖的商用廚房設備製造商。公司由創始人第二、三代家族經營，體制穩定，並持續擴展國際影響力，生產廠區佔地約80,000 m²，全球員工約500人
• 品牌定位
  MKN 專注提供全面的熱能烹飪設備，涵蓋傳統爐具、複合爐（combi steamer）、多功能灶具（如 FlexiChef）、模組化系統等，強調品質、效率與廚房流程整合 。
• 獲獎與實績
  公司榮獲包括下薩克森出口奧斯卡（North Germany’s Export Award）、“Best of Market 2018”工藝獎、多項國際設計創新獎等肯定 。其產品被應用於希爾頓、麗思卡爾頓、迪拜哈利法塔、雪梨歌劇院、皇后瑪麗號郵輪等地 。
• 永續與在地生產
  約80%零件自家製造，產線集中於德國，致力降低碳足跡並確保產品品質 。

🔧 主要產品系列一覽

1. FlexiChef® 多功能灶具

• 功能整合：高壓煮、煎、炸等多模式操作一體化。
• 自動清潔系統—SpaceClean®：首創平底鍋清潔技術，可在烹飪間隙完成清洗，節省時間與人力
• 智慧操作：MagicPilot如智慧型手機界面，支援快速流程設定與即時控制 

2. Combi Steamer 系列

• FlexiCombi®：高運轉效率，模組化與流程控水化，具 GreenInside節能顯示與 Airflow 技術
• SpaceCombi®：僅55 cm寬，適用操作通道與前端廚房，同樣具備高容量與節能功能 

3. MasterLine & Modular 系統

• MasterLine：為大型中央廚房、飯店打造的客製化多模組烹飪解決方案。
• Modular：高度模組化設計，適應多種作業類型與流程配置 

4. Counter SL 前台烹飪設備

• 專為展示式或開放式廚房設計，模組自由拼接，便於清潔與更換 。

🎯 業界應用案例

• 郵輪廚房：多年供應多家郵輪營運商，符合海上工作環境需求 。
• 團膳與教育機構：例如西門子廠區餐廳每日提供高品質餐飲服務 。
• 訓練及公部門合作：與英國廚師協會、Craft Guild of Chefs合作，建構培訓廚房與示範中心 

🧩 綜合特色與優勢

• 德製品質：精密工藝結合理論設計與製造實力。
• 創新整合：Autoclean 工具與智慧操作模式提升效率。
• 流程導向：以廚房作業流程為核心設計，提升工作效率。
• 永續方向：重視節能、減廢與供應鏈透明度。
• 全球支持：遍佈全球的經銷與售後體系，並提供線上規劃工具 DigitalKitchen 。

✅ 總結

MKN 是代表德國精密工藝與廚房創新科技的領導品牌，其 FlexiChef、FlexiCombi與SpaceCombi 系列，透過多功能整合、自動清潔與智能操作精準提升廚房運作效率。若您計畫導入大型中央廚房、郵輪廚房、學校餐廳或示範廚房，MKN 是值得信賴的夥伴。

以下是關於 SouthPro Enterprise Ltd.（以下簡稱 SouthPro）及其主要商用洗碗機產品的詳細介紹：

🏢 公司簡介

SouthPro Enterprise Ltd. 成立於 2016 年，總部位於韓國京畿道富川市，在中國也設有生產基地。該公司專注於 商用洗碗機的開發與製造，擁有多項專利，目前每月產量超過 300 台，出口全球逾 65 個國家，包括亞洲、市場與歐美地區 

SouthPro 的設計針對不同地區的電力、氣候與用水條件進行優化，強調產品的 衛生、安全與國際兼容性 。

🧼 主要洗碗機產品系列

1. SPJ-1001 系列：門式洗碗機

• 類型：單門式，電加熱
• 適用規模：一次處理約 100–200 人份餐具
• 主要特色：
  • 大尺寸強化玻璃門，監控內部運作；
  • SUS 304 不鏽鋼外殼，耐用強化；
  • 高品質清洗與沖淋泵浦；
  • 內建化學劑自動投放系統；
  • 雙法蘭加熱器（兩支）提高加熱效率；
  • 控制面板含 PCB 系統，具保養功能與預設洗滌程序；
  • 電壓支援 380 V → 可轉換 220 V POWER 

2. SPJ-1003 系列：雙門式洗碗機

• 類型：雙門式，可選電、燃氣加熱
• 適用規模：一次可洗兩架餐具，適合 200–300 人使用
• 主要特色：
  • SUS 304 髮絲紋外殼，耐汙易清；
  • 內建化學投放與雙高效率泵浦；
  • 智能維護系統，透過 LCD 顯示器進行故障診斷與保養提醒；
  • 電壓轉換功能快速便利 

3. PDX-1001JD 系列：大型門式洗碗機

• 專為「大尺寸鍋具與器皿」設計，具較高開口與寬敞洗架；
• 特別適用於大型餐飲場所或中央廚房 。

✅ SouthPro 洗碗機共通設計優勢

• 多種規格可選：包含單／雙門，門式與輸送／籃式洗碗機等型態 。
• 國際適應能力：380 V/220 V 轉換，高相容不同電壓環境
• 衛生與節能：低水耗設計，不鏽鋼內外兼備耐用與清潔便利性。
• 智能控制系統：LCD 顯示、保養提示與故障診斷功能，降低維修門檻。
• 可調整配置：可根據廚房空間或流程需求制定尺寸與選項。

📊 適用場景與建議選型

以下是對 美國 Hatco Corporation（自1950年）的公司與主力產品介紹報告。

🏢 公司概況

Hatco Corporation 創立於1950年，由 Gordon 與 LaReine Hatch 於美國威斯康辛州創立，從最初小型家族企業逐步壯大；2007年轉型為 員工持股公司，堅持高品質自主生產與員工參與經營 

Hatco 專精於各類 保溫、加熱設備、烤土司機及衛生加熱器材，產品設計以提升效率、可靠性與利潤為目標，廣被國際飯店、餐廳、中央廚房、便利店與外送平台採用 。

🔥 核心產品領域

Hatco 的產品主要分為四大類別：

1. 烹飪設備（Cooking Equipment）

• 商用 感應爐（Induction Ranges）：包含嵌入（drop-in）與桌上型，適合備餐操作
• 商用土司機（Commercial Toasters）：如 TQ 系列，每小時可處理數百至千片土司
• 平烤鍋、Panini 壓烤機、華夫餅機等專用烹調設備
• 加熱保溫類：Rethermalizers / Bain Marie、水浴加熱槽與 Salamander 烤焗爐等

2. 保溫與展示設備（Food Holding & Serving）

• Buffet 保溫器（內嵌式與便攜式）。
• Carving 切肉台、冷／熱食槽（Cold & Hot Wells）。
• Glo‑Ray® 紅外線保溫燈與傳統熱燈。
• 保溫櫃（Holding Cabinets & Proofers）與 Warming Drawers（嵌入與獨立型）

3. 保護與隔離設備（Sneeze Guard）

• 適用於自助餐台的 透明防飛沫罩設備，提供全台、便攜與自助式款式，兼顧衛生與展示 。

4. 水加熱與廚衛支援設備

• 洗碗機增壓加熱器（Dishwasher Booster Heaters）。
• 熱水分配器、消毒水槽加熱器等，支援廚房清潔與衛生流程 

⭐ 特色與優勢

• 美國製造：堅持本地工廠生產，品質管控嚴謹 。
• 產品線完整：從烹飪、保溫到衛生支援設備，一應俱全
• 創新技術：如 Glo‑Ray® 紅外線保溫、高效節能感應加熱、智慧化土司機等。
• 客戶支援強：提供產品型錄、CAD配置工具、專業銷售代表與全球服務網絡
• 員工持股文化：內部參與激勵與企業責任感相輔相成 。

🧾 精選主力商品推薦

• TQ Conveyor Toasters：高容量輸送式土司機（如 TQ‑800H、TQ‑1800H），極適合飯店早餐吧及餐車服務
• Glo‑Ray® Food Warmers：紅外線保溫設備，適用自助餐、炸物保溫
• Drop‑In Induction Ranges（彈落式嵌入感應爐）：如 Rapide Cuisine 真空重載型，引領業界效率與清潔
• Rethermalizers / Bain Marie：溫和保溫再加熱，適合中央廚房與大型活動場域
• Sneeze Guards & Flav‑R 2‑Go Locker：保護展示與外帶鎖櫃系統，兼顧美觀與衛生
• Booster Water Heaters：保障洗碗高溫水質 

📌 適用場景

• 早餐吧、酒店大廚房、中央廚房、餐飲連鎖、超商外帶、活動餐飲等。
• 提升作業效率、保溫品質、衛生防控與自助展示風格。

Hatco 作為 美國領先的商用保溫與烹飪設備廠商，產品線橫跨烹飪、保溫、展示與洗碗支援，多元應用強化餐飲空間功能與效率。若您在台灣尋找高品質商用設備，不妨進一步洽詢當地代理或全球經銷商了解配送與保修合作安排。如您需要，我可協助查詢代理、型錄下載或翻譯支援！

以下是對「通透式島台（pass-through cooking island）」的詳細介紹，特別適用於如 Modular ROC 1100 系列 等高端商用廚房設備品牌。

🔶 什麼是通透式島台（Pass-Through Cooking Island）？

通透式島台是一種 雙面操作、中央開放式的廚房設備配置方式，其最大特色是：

• 兩面可操作、共享設備與工作區域，大幅提升工作效率與空間運用彈性
• 常用於 中央廚房、展示型廚房、開放式廚房設計
• 可整合多樣設備模組，如：瓦斯爐、平煎台、炸鍋、蒸煮鍋、烤箱與中性工作平台等

🧩 通透式島台的組成特色

🏗 適用場景與優勢

📍 適用場域

• 餐廳中央廚房
• Buffet 現場料理台
• 高級飯店 Show Kitchen
• 烹飪教學教室
• 高效能廚房空間（如大型團膳、外燴工廠）

✅ 優點

1. 雙面操作提高效率
   比傳統單面操作設備多出至少 40–60% 的作業人力空間
2. 空間整合簡潔有力
   將所有烹飪模組集中於一處，節省動線
3. 現場料理與展示效果佳
   適合開放式料理秀、廚師表演台等
4. 符合 HACCP 清潔需求
   無縫鋼檯與整合式排水槽，易清潔、無衛生死角
5. 可定制配置
   根據廚房需求與空間，靈活設計成 L 型、長條型、矩形島台

🔧 以 Modular ROC 1100 為例

Modular ROC 1100 為其最高階的烹飪系列，特別適合打造通透式島台：

• 深度達 1100mm，比傳統 700 / 900mm 更寬敞，提供真正雙面操作所需的空間
• 可結合：
  • 雙面瓦斯爐
  • 雙邊油炸鍋或電磁爐
  • 中央備料區
  • 烤箱或儲物櫃
• 使用 AISI 304 不鏽鋼、加厚上蓋、全機械焊接，兼具強度與美觀
• 選配項目包括：中控電源、LED 氣氛燈條、隱藏式抽風系統等

📐 圖例概念（想像配置）

上視圖（Top View）
--------------------------
| 煎台 | 煮麵鍋 | 爐具 |  烤箱 |
|------------------------|
| 平台 | 炸鍋 | 爐具 |  烤箱 |
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雙邊可同步作業，中央整合水電與排煙。

通透式島台是現代高效能專業廚房中非常實用的一種配置，不僅提升作業效率、改善廚師動線，更能提升空間整體美感與使用彈性。

我們專精於 Modular ROC 系列的通透式設計，建議與專業規劃，依照場地條件與作業流程進行模組化搭配。

如果您需要：ROC 1100 詳細型錄、設備配置建議圖 請與本公司聯繫。

以下是對於 Modular（義大利）專業廚房設備 公司的詳細介紹與產品概覽：

🇮🇹 品牌簡介

Modular 成立於四十年前 (約 1980~1985 年)，總部及全線義大利製造，專注於設計與生產符合高效廚房需求的專業烹飪系統 (modular.it)。公司擁有 25,000+ m² 的製造基地，結合機器人焊接與自動化設備，以提升品質與一致性 。

全年年產量約 50,000 台廚房單元，行銷遍及 65 個國家，透過 12 個營運據點支援全球市場 (modular.it)。

核心產品系列

1. Fun 系列（Fun 600/650/700）

• 小空間高效烹飪系統，超模組化，適合空間有限但需高性能的專業廚房 

2. Roc 系列（Roc 700/900/1100）

• 提供穩定強大的功能表現，適用於高強度需求環境
• 可選單面或雙面操作（最高可達 Roc 1100 的通透式島台設計），兼具美學與實用性
• Roc 900 除標準爐具外，亦提供 40 L 不鏽鋼義大利麵鍋款式（瓦斯/電氣型） 

3. 島台設計（Cooking Island）

• 結構單一整面工作臺面，造型鮮明，是開放式、展示式或者中央廚房的首選 。

🌟 特色與優勢

• 高度模組化設計：可依需求自由組合各種爐具、烤箱、煮麵鍋、油炸鍋、平底鍋、蒸燉槽等元件，並搭配中性櫃與島台組合 。
• 工業級品質：整體採用 AISI 不鏽鋼系列，搭配義大利工藝機械與機器人焊接線，注重耐用、易清潔與美觀
• 快速交貨能力：部份庫存品可數小時內出貨，協助廚房急需裝置的安裝速度
• 全方支援：從產品諮詢到售後維修，皆有義大利總部提供技術支持與代理商協助

目標市場與適用場景

• 餐廳、B&B／飯店、中央廚房：依據大小空間選用 Fun、Roc 系列，並可搭配開放式島台設計
• 美食餐車、咖啡廳吧台：Fun 系列高效小型爐具適合移動或輕量型烹調空間 。

🔧 資料下載與專業支援

• 官方網站提供完整電子型錄與產品資料表（FUN、ROC、PRATIKA、EMOTION、SENSATION 等）可供下載
• 針對各區域市場，Modular 提供區域經銷與顧問諮詢服務，並於義大利設立客服與備品供應中心

義大利製造、模組化設計、專業性能強大的商用烹飪系統，Modular 的 Fun 與 Roc 系列加上島台組合，都是極具競爭力的選擇。品牌結合快速出貨、全球代理網絡與高品質工藝，適合餐廳、飯店、中央廚房、料理實驗室等場域。
 

以下是 Imperial Hoods（Imperial Kitchen Ventilation） 的詳細介紹：

🏭 品牌與歷史背景

Imperial Hoods 成立於 1961 年，由 Frank Flentye 於加州聖費南多山谷車庫中手工製造，初期專注打造經濟型抽油煙機。隨著市場需求成長，公司於 1973 年遷至布里亞（Brea），築起 35,000 平方英尺廠房，並維持高品質與工藝標準 。目前為員工持股公司，所有產品皆在美國本土手工製造 。

核心優勢與特色

• 美國製造，品質保證：使用 304 海洋級不鏽鋼材料，耐用性高，並提供業界領先的 家庭使用零件與人工保固 。
• 多樣產品線：
  • 壁掛式、島式、櫥櫃下、嵌入式（Ventilator Inserts）與戶外專用排風罩 。
• 量身訂製：精準提供客製尺寸，最快 6 週即可出貨 。
• 操作人性化：副控系統與 LED 照明齊備，可搭配多種濾網（絲網、細格柵、Pro-Style 專業濾網）及遙控線路選配件 。
• 售後服務全面性：官網提供清潔教學、零配件訂購，以及技術支援與經銷商系統 。

使用者回饋與口碑

多位業主與廚具經銷商表示，Imperial 抽油煙機性能出色、安靜且採光設計佳。例如 Houzz 上一位使用七年後依然非常滿意：

“I sear and saute … the hood sucked it up instantly.” 

這類真實使用經驗顯示產品可靠。

適合的使用場景

• 家用廚房：中高階住宅廚房重油烹調，例如煎、炸型態的料理。建議搭配 400–1500 CFM 的排風量。
• 櫥櫃整合：可搭配櫃內設計打造隱藏式或高調展示型抽油煙罩。
• 重視美觀與功能：提倡北美製造、手工工藝、量身訂製、長期使用保障者。

選購與保養指南

1. 排風量（CFM）選擇：建議依爐具總瓦數選擇相當比例，如建議為瓦特的 1% 。

Imperial Hoods 作為美國本土手工打造的高品質廚房抽油煙品牌，集合優質材料、靈活設計與全面保固，適合追求美觀、性能與耐用度的家庭廚房使用者。不論是嵌入式、牆掛式、或島式廚房，也可享有量身定制與專業諮詢支援。

如果您有興趣了解型號或方案推薦？也歡迎告訴我們，本公司我可以協助進一步協助您快速找到適合您的產品。