"營養午餐大調查"
關心孩子吃什麼?

華視新聞雜誌在去年底調查學校營養午餐，當時啟用四章一Q，為了提升校園午餐的食安規格，國中小學全面啟動新政策，要求營養午餐食材，必須通過有機農產品、安全蔬果等五道標章檢驗。但相對的，有機食材、買菜成本也大幅提高，在餐費無法漲價、補助也偏低的情況下，小朋友的午餐食材、要如何維持該有的質量呢。

國小的自設廚房，每天八點前就開工！接著切菜、洗菜或是大鍋炒，分頭進行、要在三個小時內完成，接近中午，三菜一湯的菜色，熱騰騰的被分送到各個教室。以台北市大佳國小而言，營養午餐每人每天平均收費50元，其中35元是食材費用，15元是管銷及器材費，35元食材，最高貴的就是符合CAS標章的旗魚丁跟有機莧菜。

自105學年開始，農委會逐步推動「學校午餐採用四章一Q國產食材」政策，並在107學年第二學期全面開辦。所謂的四章是指「CAS有機農產品」標章、「CAS臺灣優良農產品」標章，以及「產銷履歷認證」和「吉園圃安全蔬果」標章。一Q則是「台灣農產品生產追溯QRCODE」，透過認證把關，希望大幅提昇校園午餐的食安規格。

但誰也沒料到，食材標準提高、成本也拉高，造成業者沒有意願競標！原本想讓學童吃到安心的國產食材，但卻造成第一線人員執行困難，同時食材選擇性變少、一旦食材漲價超過補助金，學童午餐品質反而被嚴重壓縮！

台中太平區的中華國小，這天週五無肉日，孩子們的午餐菜色是胚芽飯、腰果豆干丁、番茄炒蛋、有機白菜加上綠豆薏仁湯，他們的午餐平均一餐收費35元，跟台北市的孩子差了15元。

四章一Q政策上路也造成校方執行上的困難，全台國中小學共3612所，但營養師只有475人，等於每8個學校才能分配到1位營養師，因此多數小學都由老師兼任午餐秘書。四章一Q政策形同為營養午餐標註履歷，除了把關學童的飲食安全也保障國產安心食材、農民們的飯碗與出路！但政策立意良善，配套措施也不可少，包括輔助農民申請認證並嚴格執行，落實對廠商的溝通與監督，補足學校執行層面的人力缺口，才能讓食安改革效果提升，不再淪為空頭支票。

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