餐飲食品業訊息
商用洗碗區規劃：洗碗機、洗槽、排水、動線、通風一次搞懂（2026 餐飲版）
2025.11.28
TopNews
洗碗區是餐廳後場最繁忙的區域，也是最容易發生問題的地方。本篇將從工程、動線、設備、食安四個角度， 完整解析商用洗碗區應如何設計。
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油水分離器篇：商用廚房汙廢水處理、規範、選型與安裝全攻略（2026 餐飲版）
2025.11.28
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油水分離器完整解析：商用廚房汙水處理、規範、容量計算、安裝位置、清潔保養、環保署要求與常見錯誤。適用餐飲業、中央廚房、火鍋、炸物與百貨美食街。
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排水坡度與後場排水工程篇：餐飲業地坪排水、倒坡、地溝、排水口、汙水管完整指南（2026 餐飲版）
2025.11.28
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餐飲業排水全攻略：排水坡度、倒坡處理、地溝設計、地板落水頭、汙水管、油脂排放、技術規則與工程施作要點。完整解析廚房後場常見排水問題與最佳做法。
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排油煙進階篇：高油脂、高溫、長距離管線的排煙工程完全攻略（2026 餐飲版）
2025.11.28
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2026 餐飲排油煙進階攻略：解析高油脂、高溫、長距離管線、強負壓、多爐台環境下的排煙工程。引用 ASHRAE、NFPA、EPA 與台灣法規，提供完整技術指南。
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排油煙進階篇：高油脂、高溫、長距離管線的排煙工程完全攻略（2026 餐飲版）
2025.11.28
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2026 餐飲排油煙進階攻略：解析高油脂、高溫、長距離管線、強負壓、多爐台環境下的排煙工程。引用 ASHRAE、NFPA、EPA 與台灣法規，提供完整技術指南。
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