依清潔度可分為「非食品處理區」、「一般作業區」、「管制作業區」三類,又將管制作業區分為「準清潔作業區」以及「清潔作業區」兩級。
應避免動線交錯重疊,以防止生熟食或人為交叉汙染,回收動線以最短距離將汙染發生機會降到最低。
訂定任務目標,在由各團隊間反覆確認工作細節後訂定流程,並定期檢視評估,確保執行及彈性調整。
各工作區需配有管理負責人,並由專案小組經營監督。
分為內部風險,即作業疏失造成之災害損失;外部風險則為不可抗拒因素或意外干擾,將可能危害之因子列舉並訂定措施或補償辦法。
茂詮餐飲設備清潔區域劃分,餐飲設備單向作業動線,餐飲設備建立標準流程,茂詮餐飲設備,值得您信賴的餐飲廚房整合專家,茂詮餐飲設備擁有堅強完整的餐飲設備工作團隊,是國內專業的餐飲設備整合專家,茂詮堅持餐飲設備垂直整合生產體系,委託茂詮餐飲設備整合專家,專業的餐飲設備團隊能短時間解決您要的方案,餐飲設備、廚房設備服務,茂詮提供專業技術諮詢,提供客戶最即時的服務。 廚房設備專人管理控制,廚房設備風險防護措施,廚房設備作業紀錄歸檔,茂詮餐飲設備、廚房設備整合專家均能統合處理,茂詮廚房設備能夠提供您各式廚房設備型錄,如何整合廚房設備都是一門學問。選擇茂詮廚房設備,能提供精密規劃廚房設備,評估廚房設備事前規劃,茂詮廚房設備也會協助您取得HACCP認證,茂詮廚房設備施工、餐飲設備維修已承造過數千件的專案廚房設備工程,品質一流。