新聞出處 : 哈潑時尚 (台灣) 發佈時間 : 2018年10月24日
老饕指名必吃「詹記麻辣鍋」強勢回歸!
新店面打造90年代台味設計亮點
創立於 1994 年的詹記麻辣火鍋擁有「台北必吃麻辣鍋」、「台北最好吃鴨血」的美譽,是國內外老饕們口耳相傳的必吃好店,但自從因租約到期暫停歇業後,饕客們只能移往新莊總店大嗑一場,也造成訂位更加困難。現在老饕們千呼萬喚的詹記敦南店終於在 10 月 21 日開幕了,還沒訂到位的饕客們,不妨搶先一覽充滿台味的詹記敦南店!
詹記麻辣鍋招牌參考 90 年代台灣經濟發展蓬勃時期,有許多華廈使用燙金字體與霓虹燈條交疊的招牌設計,因此將新店面白天的招牌設計為詹記敦南大廈、晚上則變身成詹記麻辣火鍋,創造有如麻辣鍋色彩般的火紅辣勁視覺!
新店面由本事空間製作所設計、十口人聯合建築師事務所協力打造,以「記憶中的老台灣」作為設計概念,像是店內最具標誌性的流明天花即是取自曾風靡全台的時髦舞廳元素,輔以白光照射,創造出充滿90年代台灣味的視覺焦點!
過去有許多老房陽台會加設猶如夕陽造型的鋁製窗框防墜設計,而設計師在詹記麻辣鍋也將它用於廚房出菜口,相當帶有懷舊復古味。
座位規劃集結 90 年代常見建材如耐髒耐舊的白鐵、粉色直條紋玻璃及胡桃木,座位更特別尋找花布重製打造花布椅,重現過去不刻意、隨意擺放的餐廳混搭樣貌。
詹記的用餐區也將傳統認為「越粗越穩」的粗框白鐵、霧面玻璃磚、噴墨磁磚搭配花布椅、銀布椅,從細節營造復古的辦桌氣息。
有別於新莊總店的簡約俐落,外觀充滿90年代復古感的詹記麻辣鍋敦南二店,這回以濃厚台味的樣貌重新開幕,希望新店址能如同火鍋湯底般越熬越濃,也越有滋味!
餐飲設備 廚房設備
原文出處 :https://www.harpersbazaar.com/tw/culture/lifestyle/g24157332/chanchi-hot-pot/