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開店前不可不注意的事項
2018.8.29
開店前不可不注意的事項
隨著消費意識的抬頭、食安問題層出不窮，消費者要的已不是單純的吃飽穿暖，而是要一份信賴與一份保證。所以品牌的建立變成企業的必勝重點，讓客戶記得你、相信你、愛上你、依賴你，如此一來業績肯定提昇，這也就是建立品牌的最好表現。
展店步驟做得好 生意自然搶搶滾
販售商品規劃測試、價格策略與菜單定案、地點評估作業、商業空間設計施工、人員教育訓練、開幕行銷活動，每一個環節都絲毫不能馬虎。
餐飲規劃看似很容易，因為與每個人生活息息相關，很可能一個小細節出錯都會造成不能挽回的失誤，所以不可以看輕。
當店面開始營運後，少不了的是品牌的行銷，因為品牌是一種溝通，記得讓更多人看到你，才有機會變成品牌。總之當品牌誕生後就像是一個小孩出生，你必須去養育它、呵護它、培養它，它才有機會出人頭地、光宗耀祖，那也就代表我們可以收成的時候來了！
※營業額=來客數x客均單價
資料/照片來源摘要自:餐飲學院2018 Vol.13 顧問周政緯 頁50~55
隨著消費意識的抬頭、食安問題層出不窮，消費者要的已不是單純的吃飽穿暖，而是要一份信賴與一份保證。所以品牌的建立變成企業的必勝重點，讓客戶記得你、相信你、愛上你、依賴你，如此一來業績肯定提昇，這也就是建立品牌的最好表現。
展店步驟做得好 生意自然搶搶滾
販售商品規劃測試、價格策略與菜單定案、地點評估作業、商業空間設計施工、人員教育訓練、開幕行銷活動，每一個環節都絲毫不能馬虎。
餐飲規劃看似很容易，因為與每個人生活息息相關，很可能一個小細節出錯都會造成不能挽回的失誤，所以不可以看輕。
當店面開始營運後，少不了的是品牌的行銷，因為品牌是一種溝通，記得讓更多人看到你，才有機會變成品牌。總之當品牌誕生後就像是一個小孩出生，你必須去養育它、呵護它、培養它，它才有機會出人頭地、光宗耀祖，那也就代表我們可以收成的時候來了！
※營業額=來客數x客均單價
| 地點評估作業 | |
| A | 商圈(如辦公商業區、住宅區…等) |
| B | 坪數(要注意實際使用坪數有多大) |
| C | 契約內容(承租時間需三年以上) |
| D | 租、押金(要注意退還押金條件是否合理) |
| E | 免租期(即是免租金的裝潢期有多長) |
| F | 人潮動線(人潮必經的動線最理想) |
| G | 招牌能見度(要注意不同角度都能看到) |
| H | 房東(跟左右鄰居打聽一下是否難相處) |
| 年度計畫與內外場SOP | |
| A | 年度行銷計畫 |
| B | 年度新商品計畫 |
| C | 年度營運計畫 |
| D | 內場備餐流程 |
| 人員招募與訓練 | |
| A | 選擇訓練教育用人留住人才 |
| B | 人員招募管道(面試技巧) |
| C | 技能訓練(職務說明書與職掌) |
| D | 態度訓練(企業理念與文化) |
| E | 人才與人力規劃(對的人放在對的位置上) |
| F | 激勵員工與未來願景 |
| G | 凝聚向心力與共識(內部行銷) |
資料/照片來源摘要自:餐飲學院2018 Vol.13 顧問周政緯 頁50~55