Eka 義大利智慧烤箱系列，結合創新科技與精密工藝，滿足從咖啡館、小餐館到中央廚房的多元需求。 無論您追求高效產能、穩定品質或極致風味，Eka 都能成為您廚房裡最可靠的夥伴。

🇮🇹 義大利 EKA 商用烤箱系列介紹

EKA MKF 621 S – 智慧型 6盤熱風蒸氣烤箱

EKA MKF621S 是專為中小型餐飲業者設計的 6 盤位熱風烤箱，
結合 乾熱與蒸氣加熱功能，能滿足多樣料理需求。
配備直覺式旋鈕控制，可精準調整時間、溫度與蒸氣比例，
不論是烘焙、燒烤、加熱或蒸煮，都能保持料理的最佳風味與口感。
堅固的不鏽鋼結構（AISI 430）與雙層玻璃門設計，提供耐用性與安全性。
適用對象：咖啡店、簡餐店、中央廚房、餐飲外燴業者。

 EKA MKF 2011 S – 20盤高效能智能烤箱

EKA MKF2011S 專為大量烘烤與專業廚房應用而打造。
搭載 三旋鈕控制系統（時間／溫度／蒸氣），操作直覺簡單。
內建 4 組垂直分布風扇，確保 20 個 1/1 GN 烤盤同時均勻受熱，
無論是麵包、烤肉或大型宴會料理，都能保持色澤與熟度一致。
是中央廚房、連鎖餐飲與大型飯店後場的高產能首選。

 EKA MKF 2011 BM – 觸控式蒸氣對流烤箱

MKF2011BM 採用 全彩觸控智慧控制面板，
可精準設定溫度、蒸氣量與烘烤曲線，支援多段烘焙程式記錄。
搭載 蒸氣注入系統與 反轉風扇技術，確保熱力均勻滲透每一層。
其高容量與穩定輸出特性，非常適合高級烘焙坊與專業餐廚使用，
實現「一鍵重現完美食譜」的自動化料理流程。

EKA MKF 2011 GTS – 頂級觸控版蒸氣烤箱（含探針感溫）

作為 EKA 旗艦級機種之一，MKF2011GTS 結合 觸控控制系統 + 溫度探針監控，
能即時偵測食材中心溫度，確保烘烤熟度精準一致。
支援 預熱、蒸氣調節、自動清潔與多段程式，
特別適合高端餐廳、飯店與專業廚師需要高精度烘烤的場合。
外觀採 全不鏽鋼設計，堅固耐用且易於清潔，展現義大利工藝水準。

EKA MKF 1021 BM – 10盤觸控式智能烤箱

MKF1021BM 是兼具容量與智慧操作的中大型烤箱，
支援 10 個 1/1 GN 烤盤，提供高效能烘烤表現。
配備 全觸控控制介面、多階段烘焙記錄與自動蒸氣控制系統，
可靈活應對麵包、甜點、肉類及海鮮等多樣料理。
為餐廳、烘焙坊與連鎖品牌提供穩定、可重現的專業級成果。

EKA 烤箱系列共通特點

• 義大利製造｜品質穩定可靠
• AISI 430 / 304 不鏽鋼機身，耐熱、易清潔
• 高效率風扇循環系統，確保均勻受熱
• 蒸氣注入技術，鎖住食材水分與口感
• 節能低耗電設計，降低營運成本
• 可選配探針感溫、USB 程式上傳、自動清潔系統

🇮🇹 義大利 EKA 商用烤箱系列比較表

 EKA 系列共通優勢

• 義大利原裝製造，專為商用廚房設計
• 高效風扇循環系統，確保各層均勻受熱
• 智慧蒸氣注入，鎖住食材水分與色澤
• 節能省電結構設計，降低長期營運成本
• 耐用不鏽鋼機身與強化玻璃門，兼顧外觀與安全
• 多段烘焙程式記錄，確保每次出品一致性
• 適用範圍廣泛：餐廳、烘焙坊、便利店、飯店廚房、中央廚房等

 建議導購方向

🇮🇹 義大利 EKA 商用烤箱系列介紹

義大利原裝製造，完美融合智慧科技與工藝設計。
EKA 烤箱系列涵蓋從中小型餐廳到中央廚房的全方位需求，
依據容量、控制方式、蒸氣系統與用途，分為 S 機械款、BM 黑晶智慧款、TS 觸控旗艦款、GTS 感溫專業款 四大系統。

MKF 621 S — 經典六盤蒸氣烤箱

中小型餐飲店最經典的入門款。
採用 6 盤 GN 1/1 容量，搭載 機械旋鈕控制，操作簡單耐用。
具備 乾熱 + 蒸氣 雙模式，可同時應付加熱、烘焙與輕蒸料理。
AISI 430 不鏽鋼結構、雙層玻璃門、5 段蒸氣控制，確保安全與穩定。
適合：咖啡廳、輕食館、小型餐廳、學校廚房。

MKF 2011 S — 20盤高效能商用烤箱

大型廚房的高產能解決方案。
可同時容納 20 盤 GN 1/1，搭載 三旋鈕控制面板（時間 / 溫度 / 蒸氣）。
四組垂直風扇提供 均勻對流熱循環，確保烘烤一致性。
適用於 中央廚房、飯店、量產型廚房，能快速處理大量餐點。
 適合：中央廚房、大型餐飲集團、量產烘焙。

 MKF 2011 BM — 黑晶智慧烤箱（Black Mask）

屬於 EKA 的智慧商用等級。
採用 全數位觸控面板（Black Mask），可設定多階段烘烤曲線、儲存食譜。
支援 蒸氣注入系統 與 反轉風扇設計，加熱均勻、鎖住食材水分。
AISI 304 不鏽鋼內膽 + 自動清潔功能，維護更輕鬆。
適合：高級餐廳、專業烘焙坊、中央廚房。

MKF 2011 GTS — 頂級探針智慧烤箱

EKA 的旗艦級代表作。
搭載 全彩觸控螢幕 + 食材核心感溫探針，即時監控食材中心溫度。
支援 多段程式設定、自動蒸氣控制、自動清潔系統。
高精度烘烤控制，確保每道料理皆達專業主廚標準。
適合：飯店廚房、宴會餐廳、高端烘焙產線。

MKF 1021 BM — 10盤智慧黑晶烤箱

10 盤 GN 1/1 容量，中大型廚房的高效率選擇。
採用 Black Mask 智慧面板，可儲存多組食譜與烘烤參數。
擁有 智慧蒸氣注入與反轉風扇技術，烘烤速度快、色澤均勻。
適合：餐廳、烘焙坊、食品製造業。

MKF 1021 TS — 10盤觸控旗艦版

與 BM 同規格，但升級為 全彩觸控螢幕控制。
支援 多語言介面、自動蒸氣、曲線烘烤與多階段程式設定。
為講求操作便利與精準重現的餐飲品牌設計。
適合：連鎖品牌主廚、飯店、烘焙中央工房。

MKF 1021 S — 經典機械版 10盤烤箱

操作簡易、維護方便的入門級版本。
採 三旋鈕面板控制，結構穩定耐用。
搭載 對流風扇系統與基礎蒸氣控制。
適合：初創餐廳、學校或機關團膳。

MKF 2011 GBM — 雙蒸氣系統專業烤箱

屬於 Black Mask 雙蒸氣版本，具備 兩段蒸氣產生系統（直注 / 間歇）。
能對應不同濕度需求，特別適合歐式麵包與精緻烘焙。
 適合：烘焙工廠、飯店麵包房。

MKF 1111 GBM — 11盤黑晶版烤箱

中大型容量、數位觸控控制。
具 智慧蒸氣 / 程式烘烤 / 多段記憶功能，適合多品項輪替烘焙。
適合：餐廳、麵包店、學校中央廚房。

MKF 1111 GS — 11盤感溫探針烤箱

內建 感溫探針 + 蒸氣功能，確保烘烤精準。
同時具備 高效風扇循環 與 安全玻璃門觀測視窗。
適合：中大型餐廳、連鎖烘焙。

MKF 711 S — 經典 7盤機械式烤箱

7 盤 GN 1/1 容量、三旋鈕控制。
結構簡單、易於維修，為輕食餐廳與咖啡廳首選。
適合：早午餐店、學校廚房、輕食業者。

 MKF 711 BM — 黑晶智慧 7盤烤箱

配備 Black Mask 觸控面板，可設定蒸氣量、溫度與時間。
支援 多段烘焙記憶、USB 上傳食譜、自動蒸氣控制。
適合：專業烘焙坊、中型廚房、連鎖店。

MKF 711 TS — 觸控旗艦 7盤烤箱

升級為 全觸控介面，支援多語言操作與 500 組食譜儲存。
具 自動蒸氣注入、IPX5 防水等級、可選配探針。
適合：精緻餐飲、甜點坊、飯店廚師團隊。

MKF 711 GS — 7盤探針型烤箱

與 TS 相同結構，但加上 感溫探針控制系統，
確保食材中心溫度精準達標，特別適合肉類與烘焙溫控需求。
適合：高端餐廳、肉品廚房、專業烘焙。

MKF 711 GBM — 7盤雙蒸氣智慧烤箱

採用 Black Mask 面板 + 雙蒸氣控制技術，
可精細調節濕度比例，讓麵包、甜點更鬆軟光亮。
適合：烘焙坊、甜點工房。

MKF 711 GTS — 頂級 7盤觸控 + 探針版

旗艦級 7 盤烤箱，具 觸控控制 + 探針感溫 + 自動清潔功能。
能進行多段溫控、蒸氣、風速精密設定，完美重現專業主廚水準。
適合：五星飯店、主廚餐廳、專業餐飲學校。

 MKF 511 BM — 5盤黑晶智慧烤箱

體積小、功能全。
5 盤 GN 1/1 容量，採 Black Mask 智慧面板，支援多段程式與蒸氣控制。
非常適合空間有限、但講求品質的小型店家。
適合：咖啡店、甜點店、小型烘焙。

EKA 系列共通優勢

餐飲設備&廚房設備知識庫