RAW 將於年底熄燈，最後一天營業日為何？ 30 年生涯，江振誠如何保持熱情？



江振誠表示，「The Last Dance」是他寫給台灣的情書，也是給 RAW 團隊的情書，這套新菜單將於 8 月 16 日公開，也是 RAW 最後一套新菜單。RAW 作為一間餐廳，也將於今年底熄燈，12 月 31 日為最後一天營業日。未來 RAW 將轉型成培育新世代更多米其林主廚的料理學院。江振誠也感性宣布自己準備退休，未來他將專注於廚藝的傳承。
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