新聞出處 :華視新聞/yahoo奇摩新聞 發佈時間 : 2020年7月13日
自助餐用變質油 高市衛生局下令改善
大家都知道從事食品業,真的是良心事業。高雄一名離職廚師指控,楠梓區一間自助餐為了節省成本,要求員工使用回鍋油炒菜,員工良心過意不去,偷偷把舊油給倒掉,事後老闆娘還很生氣。而被指控的業者,出面喊冤說沒有這件事,不過衛生局獲報也介入調查,發現這間餐飲使用的炸油因為重複使用,品質檢測確實不合格,已當場請業者限期改善。
黑色的油沸騰著,上頭浮著泡沫、食物殘渣,高雄楠梓區這間自助餐店,遭離職廚師爆料,因為節省成本,使用回鍋油炒菜,不過業者喊冤,根本沒這回事,當事業者VS.記者說:「你去看我們炒菜用什麼油,我們炸的東西用什麼油,(所以沒有這個事情),我們油都有回收固定廠商會來回收。」
業者覺得莫名其妙,高市衛生局食品衛生科代理科長李欣南說:「炒菜的油,是符合我們總極性化合物規定的,25%以下的標準,但是他油炸油的部分測得結果是34.5%,已經超過我們25%以下的標準,所以違反食安法第8條的規定。」
不過衛生局人員獲報前往稽查,發現炸油裡因為重複使用,油品品質劣化,明顯不合格,衛生局表示,回鍋油不是不能用,但要特別注意,品質是否劣化,一旦超標長期食用,可能導致心血管、肝臟等疾病,因此,衛生局當場要求業者限期改善,要給消費者一個安全的消費環境。
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圖文出處:https://tw.news.yahoo.com/%E8%87%AA%E5%8A%A9%E9%A4%90%E7%94%A8%E8%AE%8A%E8%B3%AA%E6%B2%B9-%E9%AB%98%E5%B8%82%E8%A1%9B%E7%94%9F%E5%B1%80%E4%B8%8B%E4%BB%A4%E6%94%B9%E5%96%84-112400967.html