吃到飽也可以很有氣氛！「辛殿麻辣鍋」進駐公館商圈，改建 60 年台鐵老宅打造全新用餐空間！


秋冬靠近，又到了吃麻辣鍋的季節！於2013年於松江南京成立首間餐廳，緊接的2014年進駐美食一級戰區信義區設點，2020年來到秋冬，辛殿麻辣鍋也宣布進軍擁有許多學生族群的公館商圈，更看中這間帶有些許懷舊氣息的老宅建築，雖然主打吃到飽，但仍希望能跳脫出過往大家對於吃到飽的刻板印象，結合五感體驗，讓吃到飽也能非常典雅。



60年老宅建築化身現代麻辣鍋
辛殿公館門市進駐的建築是棟建於1960年代，過去曾是台鐵新店支線萬興鐵路的員工宿舍，同時也是這條支線現在唯一的遺跡，可說是非常有紀念意義。位於木棧道上，門口有樹蔭可以乘坐、小憩，走進室內兩層樓空間，以簡約低調的清水模原型呈現，搭配工業風的水泥牆面黑白印花地磚與家具，讓空間呈現沉穩氛圍。座位數最多可容納150人，一樓設有長形的黑色吧檯，可容納16席座位，搭配上方的高低穿插吊燈，適合一群朋友小酌用餐；另外還有約7人座的圓形座位區；至於2樓則都是5人的圓形座位區，有一扇扇落地窗讓光線可以灑進室內，明亮又有情調。

除了建築本身與裝潢重點，辛殿為了新門市的開幕，更與智利拼貼藝術家「史丹力鞏薩斯奇（Stanley Gonczanski）」跨界合作，在餐廳內展出為期1個月其最著名的《近乎古典（Almost Classicd）》特展，可以看到他的創作懸掛在座位旁的各個牆面，讓用餐也能充滿古典藝術氛圍。餐廳還特別放置BOSE音響，將會在用餐時段播放當紅的電子潮流音樂，讓看似古典的環境也能有一些聽覺上的矛盾和諧感。

真材實料熬煮的濃郁湯頭
至於麻辣鍋本身，雖是吃到飽，但用料卻不馬虎，經典的麻辣湯底使用四川純種川辣乾、大紅袍花椒、郫縣豆瓣與餘40種中藥材烹煮而成，可以感受到四川麻辣的鮮明層次；至於另一款白鍋湯底則相較清爽，同樣使用中藥材熬煮而成，讓湯頭非常濃郁飽滿，搭配海鮮更能帶出海鮮的鮮甜。

菜單上則有多達65種選擇，光肉品就有12種，其中包括美國CAB安格斯黑牛、美國Prime無骨牛小排、美國Choice頂級後腹牛五花等選擇；另外也有肥腸、牛筋、牛肚等滷味可以加熱享用。

甜點設計創意百出
吃飽喝足當然也要享用甜點啦！辛殿針對公館新門市推出全新口味，其中首推「麻辣起司蛋糕」，將經典的起司結合品牌擅長的麻辣風味，甜鹹交錯的口感非常創意；另外更引進西班牙冰淇淋「La Menorquina」，其特色在於口感非常濃郁又清爽，餐廳特別將牛奶冰淇淋結合與三芝養蜂場契作的蜂巢，濃郁蜂蜜搭配清爽冰淇淋與檸檬酸甜點綴，能夠為重口味的麻辣鍋去膩，非常推薦餐後享用。

辛殿麻辣鍋公館店
地址：台北市中正區羅斯福路3段316巷9弄1號
電話：02-7733-7667
日期：即日起試營運；預計12月正式開幕
時間：平日 11:30-1600、17:00-01:30；假日 11:30-01:30
價格：平日午餐 NT$568+10%／平日晚餐、假日全天 NT$668+10%

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