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新北 旭舊 老宅變身文青咖啡廳
2023.4.21
新聞出處:中時新聞網 發佈時間 : 2023年4月21日
旭舊早餐盤是店內的招牌餐點之一，受到許多顧客喜愛。
新北 旭舊 老宅變身文青咖啡廳
旭舊早餐盤是店內的招牌餐點之一，受到許多顧客喜愛。
臨近新北市政府的中山路，周邊是百貨公司及大樓林立的商業區，但在附近卻有棟3層樓的老式建築，靜靜地聳立在靜巷內，與外頭熙來攘往的人潮車流形成一種強烈對比，那是以老宅風格為主題的咖啡廳「旭舊」，店名取自「敘舊」的諧音，讓三五好友能到此相聚聯繫感情，「旭」字也希望帶給人陽光活力的感覺。
「旭舊」咖啡廳老闆是7年級後段班的林語嫻，她在2年前砸下300多萬重金，將這棟原本荒廢10年的老舊住宅改造成咖啡廳。她回憶，當時看見這棟建物時，就覺得位置剛好，離鬧區不遠，但又不在精華位置，租金也是自己負擔得起，比較麻煩的是老屋荒廢太久，不僅沒水沒電，甚至連電線都必須重牽，導致成本暴增。
林語嫻說，年輕人都有一個「開咖啡廳的夢」，8年前她曾開過一家咖啡廳，但因經驗不足，只撐了年餘就黯然收攤，不過好勝心強的她並沒有就此被擊倒，反而利用這段時間精進餐飲與咖啡相關知識，所以才有了「旭舊」的誕生。
但天意弄人，2年前試營運不久就碰上疫情爆發，全面禁止內用，但因剛起步尚未設定外帶菜單，林語嫻評估後決定半年沒營業、持續付租金，幸好皇天不負苦心人，讓她順利撐過黑暗期，咖啡廳正式開始對外營業。
至於為什麼會選擇老宅風格？林語嫻說，本身就有收藏古物，也覺得這些東西能夠「經典永流傳」，讓年輕人了解過去的生活樣態，格外有意義，所以除將家中收藏帶到店裡擺設，也希望能繼續開設相同風格的咖啡廳，而「4家」這個數字是林語嫻對自己的期許。
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