國米其林三星名廚Thomas Bühner所開設的La Vie餐廳,曾連續7年蟬連米其林三星成為公認的傳奇;如今他欽點台灣,親自參與投資經營的「La Vie by Thomas Bühner睿麗餐廳」,進駐將於本週4/29試營運的台北大直NOKE忠泰樂生活,還被稱為頤宮勁敵,眾所矚目。《NOWnews今日新聞》為大家直擊7大亮點,從空間到餐桌都有台灣印象,連杯盤與餐具皆為一時之選。
世界馳名的主廚Thomas Bühner,為何欽點台灣開設La Vie餐廳?據悉,縱橫台灣車壇20年的尚騰汽車集團總經理吳睿弘(Ray)是關鍵人物,兩人最大的共同點便是「追求極致」,有共同的喜好、有系統的計劃,但各有所長。決定攜手打造「La Vie by Thomas Bühner睿麗餐廳」,致力提供煥然一新的當代歐陸料理 Fine Dining 體驗,「不是顧問、也不只是短期合約」,史無前例地由Thomas Bühner親自參與投資經營並掛名,重視程度可見一斑。
「三維料理哲學」再現!11道菜套餐要價萬元
Thomas Bühner舉世聞名的「三維料理哲學」,奠基「著重於食材各自的純粹天然風味」,化繁為簡、偏愛低溫「烹調料理手法的過程」,「旨在全方位延伸連貫每道料理,呈現最完美的一餐」。
Thomas去年曾在記者會上直言「希望面對國際市場,而不只是台灣市場」,甚至要把在東京、上海、新加坡的粉絲都帶來台灣。據「La Vie by Thomas Bühner睿麗餐廳」團隊透露,4月底的這幾天,的確已有主廚的海外粉絲訂好位,將專程飛來台灣到大直NOKE品嚐。
德國設計師Olaf Kitzig融合台灣山海面貌 以金瓜石「淘金色」貫穿空間與餐瓷
La Vie睿麗餐廳由在全球35個國家、完成1,050間專案的德國知名設計師 Olaf Kitzig 的工作室負責,不僅展現台灣城市、與山海等自然風貌的多樣性,更融合永恆、 優雅、當代、簡潔和建築等多面向的設計語彙。雖然座落於大直NOKE商場一樓,卻擁有可飽覽美麗華摩天輪的舒適戶外露臺;從獨立門口踏入有著在地岩石色彩的餐廳地板,上頭有如浮島般搭配的地毯,選色標準更是來自台灣周圍海洋的藍色、及蔥鬱山林的綠色。