連鎖餐飲,上海湯包餐廳_新竹
五星級餐廳寬敞的環境、輕鬆的氣氛，搭配上主廚私房菜、清燉湯品和精緻甜點。
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連鎖餐飲 上海湯包餐廳_新竹
- 分區 | 開放廚房、前場茶水備餐區、烹煮區、洗滌準備區、儲藏區、排煙系
- 主要設備：
- 開放廚房：開放櫃、立式四門全藏冰箱、單水槽櫃、三層出餐櫃、備餐台、單水槽三層工作櫃、四口點心蒸爐、六口點心蒸爐、電磁爐/下櫥櫃、煲仔爐/下櫥櫃、三層工作櫃、濾網式排煙罩
- 內部廚房：單水槽三層工作台、二門工作台全藏冰箱、落地式電能油炸機、四門立式全凍冰箱、三層工作台、二桶水保溫台、電能升降煮麵機、港式二門四層蒸爐、二門工作台全藏冰箱、二層吊架、二口煲仔爐、二主二副港式炒灶/附調味盤、高腳重型湯爐、三層崁入飯鍋台、立式二門全藏展示冰箱、二門工作台全藏冰箱、單水槽工作台、製冰機、二層壁架、水浸式煙罩、排氣罩、滅火系統
《外場》坐位區
《開放廚房》設備：煲仔爐/下櫥櫃、電磁爐/下櫥櫃、四口點心蒸爐、六口點心蒸爐、濾網式排煙罩、水浸式煙罩
《開放廚房》設備：立式四門全藏冰箱、單水槽櫃、三層出餐櫃
《開放廚房》設備：工作台冰箱
《開放廚房》備餐台
《內部廚房》設備：單水槽三層工作台、二門工作台全藏冰箱、立式二門全藏展示冰箱
《內部廚房》設備：二口煲仔爐、二主二副港式炒灶/附調味盤、水浸式煙罩
《內部廚房》
《內部廚房》設備：二桶水保溫台、電能升降煮麵機、港式二門四層蒸爐、排氣罩
《內部廚房》設備：單水槽工作台、製冰機、二層壁架
《內部廚房》設備：高腳重型湯爐
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