連鎖飯店餐廳_花蓮
飯店餐點運用在地食材，五星主廚在中央廚房現點現做烹飪，呈現最佳口感!
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連鎖飯店餐廳_花蓮
- 分區 | 準備區、烹煮區、出餐中島區、洗碗區、儲藏區/冷藏庫區
- 主要設備 | 洗碗機、洗碗機前後工作台、洗碗機排汽罩、預洗噴槍、洗地噴槍、單水槽／下連桿、工作台／雙下層板、四口西餐爐/下烤箱、點心蒸爐、煎絞煎板爐下櫥櫃、油炸機、6盤蒸烤箱、50人份煮飯鍋、單口重型湯爐、四門立式全藏/全凍冰箱、臥式工作台冷藏冰箱、雙層吊架、熱風式餐盤保溫櫥櫃、桌上型開水機、生飲水過濾器、單水槽櫥櫃工作台、製冰機、儲冰槽、四層存放架、廚餘冷藏庫、走入式冷凍庫、水幕清洗式油煙罩、雙斜導氣排煙罩、攔渣槽、消防滅火系統
<<準備區>>
設備:單水槽工作臺、雙層平板壁架
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<<烹煮區>>
設備: 四口西餐爐/下烤箱、點心蒸爐、煎絞煎板爐下櫥櫃、油炸機、6盤蒸烤箱、雙口廣式鼓風炒灶、50人份煮飯鍋、單口重型湯爐、水幕清洗式油煙罩、雙斜導氣排煙罩
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●雙口廣式鼓風炒灶
●點心蒸爐
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●四口西餐爐/下烤箱、油炸機
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●煎絞煎板爐下櫥櫃
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●單口重型湯爐
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<<出餐中島區>>
設備: 四門立式全藏/全凍冰箱、臥式工作台冷藏冰箱、雙層吊架、熱風式餐盤保溫櫥櫃、桌上型開水機、生飲水過濾器、單水槽櫥櫃工作台、製冰機、儲冰槽
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※雙層吊架加裝"進口保溫燈"保溫出餐餐點!
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<<洗碗區>>
設備: 洗碗機、洗碗機前後工作台、洗碗機排汽罩、預洗噴槍、洗地噴槍、四層存放架
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※碗籃壁架、洗地噴槍、洗地噴槍貼心動線設計，方便快速洗滌餐盤!
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<<儲藏區/冷藏庫區>>
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