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連鎖飯店餐廳_台東溫泉  |廚房規劃|規劃範例|飯店宴會廳

連鎖飯店餐廳_台東溫泉


結合發電、觀光、溫泉,打造觀光休閒園區,重振紅葉溫泉風華。

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連鎖飯店餐廳_台東溫泉

分區:
★外場客人用餐區

內場:飲料吧區、準備區、洗碗區、烹煮區、出餐中島區、冷藏庫區

​​​​​主要設備:
●飲料吧區:單門玻璃冷藏冰箱、雙層壁架、開熱水機、單水槽/下連桿、臥式冷藏冰箱
●前台準備區:披薩佐料冰槽、披薩冷藏冰箱、二層四盤液晶顯示電烤箱、三層工作台
●後台準備區:雙層壁架、三貫齒輪式攪拌機、工作台、塑膠麵粉車、大理石面板(黑色)工作台、雙層壁架、臥式冷藏冰箱
●洗碗區:噴槍、高溫洗碗機、洗碗機用排氣罩、洗碗機前後工作台、污餐具收集台/雙浸水槽/下層板/殘菜口、製冰機、鍍鋅商用四層組合架
●烹煮區、出餐中島區、冷藏庫區:雙口快速爐/下層板、單六口煮麵機、工作台下層板、西式四口爐/烤箱、煎板爐、油炸機/附炸網、三層工作台、四門凍藏冰箱、排氣●油煙罩、10盤式蒸烤箱、蒸烤箱置放台/托盤架 、臥式雙開冷藏冰箱、雙層吊架、保溫燈、雙開保溫工作台櫥櫃、商用微波爐、單水槽/下連桿、三層餐具整理台
●其他工程:不锈鋼水溝/鋁製水溝蓋和不锈鋼攔渣槽工程、排煙系統工程、滅火系統工程


外場-客人用餐區






《前台準備區》


設備:二層四盤液晶顯示電烤箱


設備:披薩佐料冰槽、披薩冷藏冰箱


《後台準備區》


設備:臥式冷藏冰箱、塑膠麵粉車、大理石面板(黑色)工作台、雙層壁架


設備:三層工作台、雙水槽工作台、雙層壁架、三貫齒輪式攪拌機


《烹煮區、出餐中島區、冷藏庫區》






設備:單口湯爐、雙口快速爐/下層板、單六口煮麵機、工作台下層板、西式四口爐/烤箱、煎板爐、油炸機/附炸網、單層壁架、排煙設備系統


設備:雙口快速爐/下層板


設備:排氣油煙罩、10盤式蒸烤箱、蒸烤箱置放台/托盤架、四門凍藏冰箱



《洗碗區》


設備:噴槍、高溫洗碗機、洗碗機用排氣罩、洗碗機前後工作台、污餐具收集台/雙浸水槽/下層板/殘菜口、製冰機、軟水器、鍍鋅商用四層組合架


設備:菜梯


《其他工程 不锈鋼水溝/鋁製水溝蓋、不锈鋼攔渣槽工程


設備:滅火系統


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