廠辦員工餐廳是企業員工日常生活的重要配套，不僅影響員工的用餐體驗，更關係到衛生安全與營運效率。茂詮餐飲設備以專業整合能力，在多家科技園區、研究中心與訓練所導入中央廚房與餐廳空間規劃，打造符合 HACCP 要求的安全、高效餐飲空間。

案例分享：科技廠辦與研究中心員工餐廳

在台南、竹科、南港多處科技廠辦，茂詮以 3D 模擬設計完成員工餐廳動線規劃與中央廚房整合。透過清晰動線與分區管理，從進貨、儲存、烹調、備餐到出餐流程順暢，避免交叉污染。

研究中心與電力訓練所的中央廚房，特別注重排煙排水設計與設備布局，兼顧衛生、效率與員工通行便利。所有規劃皆符合食品 HACCP 安全規範，提升整體餐飲品質與安全性。

規劃要點解析

動線清晰： 設計時將烹飪區、備餐區與回收區動線分隔，確保食材處理流程無交叉，提升效率與衛生。

設備選型： 配置高效率蒸烤箱、保溫台、移動推車與大型冷藏庫等，能應對大量員工用餐需求。

HACCP 零距導入： 從分區設計、設備選擇到動線安排，皆依照 HACCP 標準進行風險分析與管制點規劃。

環境設備整合： 排煙系統、排水搭配工程確保空氣品質與衛生安全，並規劃通風與照明充足的舒適餐飲空間。

茂詮的一條龍服務

茂詮提供廠辦員工餐廳的全流程整合服務，包括：

• 現場丈量與需求評估

• 動線與 3D 模擬設計

• HACCP 規範檢討

• 設備選型與施工監造

• 保固、教育訓練與售後支援

多年專案經驗累積，使茂詮能量身規劃員工餐廳系統，真正做到安全、效率與合規的最佳平衡。

員工餐廳與中央廚房的規劃不只是提供餐食服務，更是企業文化與員工敬意的體現。茂詮以專業能力與法規遵循，協助廠辦打造出 動線流暢、設備配置合理、符合衛生要求 的優質餐飲空間，帶來更高的員工滿足與企業形象提升。

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