餐飲食品業訊息
.jpg)
中央廚房成本分析篇：設備、工程、人力、能耗完整預算指南
2025.12.2
TopNews
中央廚房成本分析篇：設備、工程、人力、能耗完整預算指南
中央廚房成本分析篇：設備、工程、人力、能耗完整預算指南...
蒸氣鍋爐與調理鍋篇：蒸氣系統、壓力、管路工程詳細解析
2025.12.2
TopNews
蒸氣鍋爐與調理鍋篇：蒸氣系統、壓力、管路工程詳細解析
蒸氣鍋爐與調理鍋篇：蒸氣系統、壓力、管路工程詳細解析...
.JPG)
大型冷凍冷藏工程篇：凍庫規劃、機組選型、溫度管理與節能策略
2025.12.2
TopNews
大型中央廚房、食品工廠與連鎖餐飲集團在規劃冷凍冷藏系統時，凍庫設計與冷凍機組選型是最關鍵的工程之一。冷鏈穩定度決定了食品安全、產能效率與整體營運成本
大型中央廚房、食品工廠與連鎖餐飲集團在規劃冷凍冷藏系統時，凍庫設計與冷凍機組選型是最關鍵的工程之一。冷鏈穩定度決定了食品安全、產能效率與整體營運成本...
.jpg)
GHP 與 GMP 差異完整解析：食品工廠、中央廚房必懂的衛生規範與建廠標準
2025.12.2
TopNews
GHP 與 GMP 有何差異？本篇深入解析兩者的定義、法規要求、適用範圍、建廠標準、文件管理與稽查重點，並提供完整比較表、SOP 與查核表，協助食品工廠、中央廚房、飲料與調理食品產線快速了解兩者的關係與實務應用。
GHP 與 GMP 有何差異？本篇深入解析兩者的定義、法規要求、適用範圍、建廠標準、文件管理與稽查重點，並提供完整比較表、SOP 與查核表，協助食品工廠、中央廚房、飲料與調理食品產線快速了解兩者的關係...
冷鏈配送完整指南：配送車規格、冷鏈破口、溫度監控與食品冷鏈 SOP 全解析
2025.12.2
TopNews
深入解析食品冷鏈配送流程，包括冷凍冷藏配送車規格、冷鏈破口成因、溫度監控技術、保冷箱選擇、冷鏈紀錄與配送 SOP，協助中央廚房、食品工廠與連鎖餐飲建立穩定、安全、高效率的冷鏈運輸系統。
深入解析食品冷鏈配送流程，包括冷凍冷藏配送車規格、冷鏈破口成因、溫度監控技術、保冷箱選擇、冷鏈紀錄與配送 SOP，協助中央廚房、食品工廠與連鎖餐飲建立穩定、安全、高效率的冷鏈運輸系統。...