對米其林名廚江振誠來說，小吃不該從技術層面去看，小吃永遠和人的情感相依。「小吃，是一起長大的味道。」江振誠做著最精緻的法餐，享受最本土的小吃，「小吃對每一個人來說，都是情感上的連結。」
江振誠和台灣小吃的連結很深，「我在士林夜市長大，所以我是最不挑小吃的主廚。」江家在士林已經住了三代，他每天下課、下班就是一路吃回家，甚至提前一站下車，一定要吃到心滿意足，那就是江振誠心靈的comfort food。

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