2019.12.10
連鎖餐飲集團雅茗 - KY(2726-TW) 今 (3) 日宣布,自創西班牙餐廳「alma」在上海連年獲米其林必比登推薦,將引進台北成為雅茗首度在台打入餐食版圖的第一店,董事長吳伯超表示,明年預計在台北再開第二家;且 alma 台北店將找來西班牙籍名廚坐鎮,不排除在接下來的台北米其林評比中獲青睞。
吳伯超表示,alma 未來也有機會進駐台北百貨商場,但先將台北首店打造成西班牙小酒館名店。
alma 在 2016-2018 年連續 3 年榮獲上海米其林指南「必比登推介」,今年更進一步晉升為「米其林餐盤獎」,此次回台展店,吳伯超找來西班牙籍名廚 Daniel Negreira Bercero 擔任行政主廚。
Daniel 擁有豐富的餐飲經驗,曾獲「2006 年西班牙最傑出新秀主廚」獎,以及「2007 最佳創作食譜」,2008 年首次在台創業成立 El Toro,其創意和道地手法迅速在市場上打響名號。
alma 台北首店位於大安區的東豐街,店坪約 42 坪,設有座位 40 席,主打高 CP 值的西班牙料理,菜單上有 70% 的料理單價 200 元有找,平均客單價中餐約 600 元、晚餐約 1000 元;除了西班牙餐酒館的定位,也提供有商業午餐、輕午茶。
吳伯超強調,希望將 alma 台北店打造成人才訓練的平台,未來力拚朝向國際化方向經營。
吳伯超對 alma 展店抱有期許,表態不排除進駐百貨商場,但必須選在 1 樓具有露天吧的空間,較符合品牌形象,坦言「開店不難,難在找好據點」,相信若首店經營表現佳,「自然會有人來找」。
除了強攻正餐市場,雅茗主力品牌手搖飲「快樂檸檬」截至 10 月底新展店數達 280 家,今年新開 300 店的展店目標提前達陣,至年底前,包括英國、美國與日本還有 20 家店的展店計畫已敲定。
了解更多餐飲規劃、廚房規劃或中央廚房等訊息,請點擊這裡,或直接撥打0972-280-688蕭先生~
點選→更多餐飲設備與廚房 設備實績成功案例 |
茂詮餐飲 餐飲設備 廚房設備 萬能蒸烤箱 HACCP 中央廚房 餐飲廚房設備整合一條龍 餐廳規劃 廚房規劃 提供餐飲業食品業開店展店之現場會勘及諮詢 餐廳 開店 商業空間規劃
圖文出處:https://news.cnyes.com/news/id/4418573