The Tavernist自開幕以來持續在台北餐飲界引發話題，當然，由上海知名如恩設計研究室（Neri& Hu）操刀的摩登空間是一大特色，可是不按牌理出牌、有「浪人廚師」稱號的英國廚藝總監James Sharman，才是最有致命吸引力的王牌。

James Sharman曾待過丹麥Noma和香港The Pawn by Tom Aikens等星級餐廳，養成一套很有自己個性的鮮明料理風格。James Sharman旅行世界各地尋找料理靈感，他最喜歡走進當地市場了解食材，用連珠炮問題煉出很「純」的作法，使他的料理可跳脫、亦可在地。

去年，James Sharman利用在台灣時間，深入基隆崁仔頂、屏東泰武鄉等地，上山下海跟漁民、原住民搏感情，還到寧夏夜市POP-UP擺攤，汲取源自夜市小吃的靈感，讓一道道看似如藝術品的精緻菜餚，吃起來卻有熟悉到不行的家鄉味。在今年肉食節，James Sharman祭出夜市骰子牛和孜然豬肋條，要用精彩香料帶出的美味魔法，收攏你的胃也要征服你的心。



《2020 GQ肉食節》 X THE TAVERNIST 期間限定特餐一
孜然香料豬肋條15OZ SPICED PORK RIB FINGER
James Sharman提到在台灣夜市沒走幾步路就可見到孜然烤肉攤，小攤遠遠飄香散發出明星光環。於是，James Sharman靈光一動，拿味道清爽的沙拉來搭配滋味濃重的烤豬肋條，且他使用中東旅行發現的埃及香料粉來調味，融合榛果、核桃碎、孜然、茴香、白芝麻的香料將豬肋條醃漬入味後，再以先低溫舒肥後油炸的方式調理，一口吃下那奔放香氣瞬間把味蕾帶到世界的角落旅行去。

《2020 GQ肉食節》 X THE TAVERNIST 期間限定特餐二
七種香料骰子牛 單人份 DICED BEEF WITH SPICE
靈感源自台灣夜市常見的骰子牛，James Sharman使出渾身解數，端出自開店以來最受歡迎的7種香料：匈牙利紅椒孜然、粉紅胡椒、三種芥末、煙燻紅椒，煙燻大蒜、松子鼠尾草、綜合胡椒等，搭配煎得赤赤酥香的紐約客肉塊，可以原味品嚐，也可用力抹上最對味的香料粉提味。本道料理絕妙處，就是附上竹籤以最接地氣的街頭小食方法食用，而配餐還有芋頭薯條佐雞油蛋黃醬，亦是令人上癮。

店名：The Tavernist
地址：台北市大安區仁愛路四段27巷25號12樓
電話：02-2779-0688

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