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 餐飲食品業訊息


最新姊妹餐飲品牌MATHARIRI x VG Taipei 三主廚最強聯手,引領啤酒佐餐新食尚!

2020.9.4

新聞出處 :GQ  發佈時間 : 2020年9月1日

AKAME最新姊妹餐飲品牌MATHARIRI x VG Taipei 三主廚最強聯手,引領啤酒佐餐新食尚!打造顛覆想像的頂級前衛迴轉餐酒「Asahi SUPER DRY 辛口迴轉餐酒限定店」

 

[Special]「有酒有料理,沒酒沒料理!」所謂享受極上的味蕾饗宴,便在於是否遇見懂它的食客,好酒與美食搭配,更是一門十分講究的藝術,尋常人吃美食,頂多求個飽腹;頂級的品味家,則在乎格調、趣味、獨創,更甘願為舌尖的美味費盡周折。

老饕們不停探索創新的飲食方式,不只求感官上的「新」鮮、更求觸動味蕾的「新」意!以酒佐餐成為近年一大趨勢,走進熱鬧的信義區街頭,在這裡,翻玩創意與上演創新花樣,早已不是什麼新鮮事,然而,近期佇立Neo 19前,一間燃著火紅般大門的前衛餐酒BAR,確實勾起了我們一絲興味。口耳相傳的秒殺訂位餐廳?信義區最潮去處?這家店到底搞什麼稀奇?不囉嗦,先趕緊跟GQ前往體驗再說!

匯聚眾所期盼的南北品牌,平日想吃都輪不到你

對於餐飲品味有高度追求的ASAHI,在今年秋天要給大家最難得的超強餐飲組合,匯聚台灣南北兩大最難訂高人氣,在全台食饕客心目中極具品味高度、享負盛名的餐飲品牌——山野最性格餐廳AKAME新姐妹品牌 MATHARIRI、隱身都會中的前衛人氣餐飲品牌VG Taipei,推出全新前衛餐酒吧「Asahi SUPER DRY 辛口迴轉餐酒限定店」,除了引領大眾一窺高端餐飲奧妙之餘,更是內行饕客所追求絕不可錯過的一次珍稀體驗。

平時根本訂不到,排隊也輪不到你的罕世組合,ASAHI包你一次滿足,首先請到曾登上Secret Table的AKAME、MATHARIRI主廚彭天恩,擔任菜單兼修,他以高超廚藝、絕佳品味賦予台灣在地食材嶄新風貌,更擅長原木燒烤展現原住民新式料理,攜手專精山林肉食野味的徐忠和、跨足義法餐酒館與無國界海鮮料理的陳子洋,融入各自精湛的料理手法,搭配 Asahi SUPER DRY 三款啤酒風味特色,在辛口KARAKUCHI與特製餐點的衝擊下,迸發意想不到的驚喜滋味。

FINE DINING精神,創造為啤酒而生的極致下酒料理

前衛是必須,時尚亮麗的包裝下,內容珍稀、獨特才能真正撩起風格老饕的心。創新餐飲型態與風味百花齊放的同時,更多新銳主廚以更具創意的烹調思維、技法製作料理,創造多元、豐富的變化性。彭天恩主廚笑著說道:「這些料理最重要的SAUCE就是Asahi SUPER DRY,所有餐點都是為Asahi SUPER DRY而生。」 

三位極具FINE DINING經驗的主廚,以別具地方特色的食材、充滿創新思維的獨到料理向山海致敬,聯手打造饕客前所未見的極致下酒菜料理,融入大地日月精華的豐厚美味。由陳子洋展現甘甜鮮美的細緻海鮮,彭天恩與徐忠和負責肉食為主,帶出充滿魅力的山系燒烤,保有各自強烈的風格,同時帶出絕無僅有的趣味搭配,不論山派海派都能大飽口福。





Asahi SUPER DRY「辛口生啤酒」入口麥香濃郁,尾韻乾淨純粹,適合搭配各種美食,尤其是細膩的海鮮,如主廚特製的青醬鰹魚、蟹肉紫蘇、酒粕起司鮮蝦,其中令人印象深刻,為創造鮮、鹹、甜的豐富滋味,以醬燒的方式來處理酒粕起司鮮蝦,用火燒烤,佐以鮮蝦的甘甜、烏魚子的鮮味和鮭魚卵的鹹,創造餘韻無窮精緻美味。

「Dry Black黑辛口生啤酒」使用深烘焙與焦糖雙重麥芽,讓黑啤香氣更加濃郁豐醇,適合搭配油脂豐厚的料理,像是香料烤豬梅花、Mathariri香腸、特製台灣黃牛橫隔膜等,首次聯手,陳子洋驚艷誇讚道:「簡單的香腸料理,裡面含有軟骨及其他材料且炭烤味十足,炭火的精準度以及熟練度掌握超高,連烤出來肉的熟度及顏色都特別漂亮!」此時喝下一口Asahi SUPER DRY,讓味蕾回到Refresh狀態,爽口滋味開啟大快朵頤。

「Half & Half黑白配辛口生啤酒」則以黃金比例組合,一次享受香濃麥香與清冽爽口的尾韻,佐以煙燻蘿蔔馬茲卡邦、煙燻海草物,簡單的小菜也毫不馬乎,蘿蔔的脆加乘西式馬茲卡邦滑順口感,最後帶出尾韻煙燻的香氣。每一道菜於口中的變化,都能感受前所未有的層次風味。

迴轉形式前衛酒吧,引爆全新極致體驗

當飲食本身成為最時髦的話題,你所追尋的每次新體驗,也將成為傳遞自我風格與品味的證明。Asahi顛覆傳統的飲食型態,大膽利用迴轉台形式來呈現精緻 Fusion 料理,不僅增添上菜的趣味性,看著眼前一道道精緻美味,搭配一口口暢快啤酒,豐富多元的相互激盪,更為你解放感官,為一成不變的日常注入驚奇快感。



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圖文出處:https://www.gq.com.tw/life/article/asahisuperdry-pop-up?clid=bG06MzcxMDY5NQ%3D%3D