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紐約時報也推薦,讓你叫一聲「肉大人」 肉舖火鍋

2020.9.30

新聞出處 :GQ  發佈時間 : 2020年8月7日

紐約時報也推薦,讓你叫一聲「肉大人」 肉舖火鍋|2020 GQ肉食節



開業邁入第五年的肉大人,持續在鍋物料理提出新創意,而今年更喊出「肉大人有料也有理」的口號,在英國廚藝學校Leiths School of Food & Wine訓練出身的主廚Steven陳宥希的助力下升級菜單,新增加熟食料理元素,有:Asahi生啤炒蛤蜊、煎邊角牛肉排、炸雞、炸豬等,配上原本就有的生啤酒、葡萄酒、Draft Land調酒選擇,有一點點火鍋fit.餐酒館的意味。

在肉食節限定單人套餐裡,肉大人也揉合火鍋水煮料理以及煎煮炒炸的精緻配菜,以日本味與台灣味交戰的「愛台灣豬分兩路」與「日本A5霜降和牛松露」兩大主題,在一套火鍋套餐裡具體而微呈現出新菜單的思維。



期間限定特餐一 愛台灣豬分兩路
為品嚐台灣豬肉美味誠心設計的火鍋套餐,首先獻上前菜是油炸台灣究好豬佐泡菜,皮脆肉香滋味先引來胃口大開,接著把肉質細緻鮮甜的的雲林究好豬,輕涮於昆布柴魚湯熬煮的肉大人黃金湯,配上一碗淋上「初飯商行」人氣油蔥酥的豬油拌飯,最後再用幼綿綿奶酪完美收尾,一則清爽一則濃郁在口中交融,令人重新發掘台灣豬與料理的新關係。以上價目另需附加10%服務費。

期間限定特餐二 CHEERS │日本A5霜降和牛松露
奢侈選用日本山形縣A5 BMS12最高等級和牛為主題,首先獻上主廚融合煙燻起司與韭菜花的炙燒日本A5霜降和牛前菜,接著可品嚐肉大人黃金湯清涮柔軟甘甜和牛肉的好滋味,而因應肉食節特別升級米飯為月見黑松露拌飯,菇蕈炊飯刨入新鮮松露片與松露醬,打上一顆新鮮生蛋黃攪拌食用,在口中交織出秋季濃烈的旬味。以上價目另需附加10%服務費。



店名:肉大人Mr. Meat 肉舖火鍋
地址:台北市大安區敦化南路二段81巷35號
電話:02-2703-5522


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圖文出處:https://www.gq.com.tw/life/article/mrmeatgqmeat?utm_campaign=gqmkt-article&utm_source=line&utm_medium=line&utm_content=gqmkt-article0136&utm_term=lm%3A3710695&clid=bG06MzcxMDY5NQ%3D%3D&cltag=MjAyMC3ogonpo5%2Fnr4A%3D