餐飲業再臨生死關頭？新北禁內用台北苦撐中 業者：再封城會倒一半



三級警戒的兩個月期間，受創最深的無非是餐飲業者，眼看解封後生意逐漸回升，沒想到Delta病毒再次爆發，新北市宣布停止內用，台北市則隨時觀望疫情走向。餐飲業者分析，現在還存活的店家本來就在苦撐，如果再經歷一次封城，恐怕至少有一半的店家會倒閉。

雞肉片大火快炒，再淋上獨門特調醬料，口感清爽又麻辣，這家位於辦公區的麵食館，過去每到中午用餐時間，總是一位難求，但現在即便降級解封，生意仍大不如前。

麵食館老闆娘筱茜：「你說掉了多少，其實保守估計，真的非常保守估計，是一半至少一半以上，我們這種小吃店麵食館，我們真的沒有像集團那種雄厚的資本去，再去幫我們往前推撐住，之後如果再封的話，很怕我們沒辦法繼續撐下去，畢竟我們也有長輩小孩子要顧，我們也有生活要過，今年撐得過去就真的很偷笑了。」

單靠內用也撐不起開銷，老闆娘還是得努力接單做外送，想起三級警戒的兩個月期間，仍心有餘悸。



記者顧上鈞：「(怪味雞來囉)謝謝老闆娘，像現在店家只要準備透明隔板，拉開座位的間距，就能享受久違的內用時光，但最近疫情再起，這樣快樂的用餐體驗可能又要結束了，而店家好不容易撐到一絲曙光，現在又要開始頭痛。」

最近能在餐廳內用的機會，真的要好好珍惜了，因為Delta病毒攻陷，新北市宣布暫時停止內用，雖然台北不跟進，但也呼籲市民多外帶少內用，就怕疫情繼續蔓延，一旦再度提升警戒，不知何時才能重見光明。

台北商業會榮譽理事長王應傑：「中小企業或是這種攤販，他是靠這個吃飯的，他如果不能內食完全是外接的話，那這非常慘，只要是運作正常行之有年的餐飲業，政府應該都要給予資金的紓困，來幫忙他們。」

經濟部統計處分析，5月份餐飲業營收降為502億元年減19.1%，6月份餐飲業營收383億元，較上月減少23.7%，年減更將近四成衝破歷史最大跌幅，其中聚餐型餐館最慘，速食店反而逆勢走升，顯示外帶或許是餐飲業唯一出路。

餐飲業者王世明：「為甚麼不用機器的原因，是因為手有溫度，機器它是沒有溫度的。」

老闆親手揉麵，製作手工餐包，過去他經營連鎖餐飲實體店面，但疫情之下全面停業，改成經營網路電商宅配。

餐飲業者王世明：「想必台灣再怎麼鎖國，就像雞蛋再怎麼密它還是有縫隙，所以我想說這個病毒，我們一定要有一個與病毒共存的想法，所以我才說要把店面，因為再也不能內用這些等等的，所以我們就把實體店面收掉，宅經濟當然一定會起來，但是現階段治標不治本，治本就是希望政府能夠趕快，採購疫苗能夠再多一點。」



根據全國商業總會統計，餐飲業在今年疫情爆發以來，停業為歷年的3-4倍，5月整體業績平均衰退8成以上，7月微解封開放內用，仍有高達20%到35%店家停業或歇業至今，30%到50%實施無薪假，現在再次宣布停止內用，無疑讓咬牙苦撐的業者雪上加霜。

士林夜市文創協會副理事長林致兵：「其實業者大概有預估中會停止內用，因為新的病毒實在太強了，可是如果這一瞬間又停止內用的話，目前的餐飲業者，它現在已經是有淘汰過一批了，剩下都算硬撐，如果這個新的病毒進來，維持在1到2個月的話，應該預計又會再倒，至少5成的餐飲業者。」

一波未平一波又起，這次政府紓困配套若無法到位，餐飲業緊接而來的雪崩式倒閉潮，恐怕即將到來。

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