源芳刈包｜超越一甲子的華西街老味道，米其林必比登推薦的割包



連續兩年都被米其林必比登推薦《源芳刈包》，是華西街開業超過65年的老店，是很多人從小吃到大的小吃，《源芳刈包》就是賣刈包，也有人稱為割包或虎咬錢，這麼傳統的小點心也能賣這麼久，賣到被米其林認可，你就知道《源芳刈包》到底有多厲害了啊！

｜被米其林必比登推薦的源芳刈包



《源芳刈包》開業已經超過65年了，可以說是經營一甲子的華西街美食，講到華西街美食，還蠻多都有被米其林必比登推薦，像是昶鴻麵點與小王煮瓜，而《源芳刈包》也是其中一家，從2020年開始連續兩屆都被必比登推薦，《源芳刈包》位置就在華西街裡頭，從捷運龍山寺站1號出口走過來大約是7分鐘的距離。

《源芳刈包》營業時間是從中午11點半賣到晚上8點，主要就是賣刈包，店裡面就一位阿伯跟兩位小姐在備餐，服務太度都很親切，適蓬快過年，還多給我一個紅包袋，你做在《源芳刈包》店內，光是看到拿出刈包皮，夾出一塊肥嫩的焢肉，撒上一大匙花生粉，大把的酸菜跟香菜後，整個超誘人的。

｜華西街美食源芳刈包菜單價格




源芳刈包菜單看得出來整家店就賣刈包跟四神湯，只是四神湯裡面的料不同而已，可以選擇小肚、豬肚與粉腸等等，價格的部份跟藍家割包、松山割包其實差不多，也不算太貴，來這邊好像都會點個刈包配上四神湯，就是一組的，大概就花個 100元左右。

《源芳刈包》最強應該就是它們家的刈包皮是自己做的，真的白白嫩嫩吃起來有鬆軟，內餡豬肉的部份是直接給整塊帶皮豬肉，跟無名刈包與 一甲子餐飲是一樣的，我個人是比較歡這一類型的，碎肉派的刈包真的不是我的愛，焢肉本身不是那種入口即化的，但豬皮吃起來會有一點Q度，酸菜跟花生粉的量是剛剛好，吃起來沒有誰搶誰，唯一的話就是糖粉比較多一點，吃起來會偏甜一點，然後刈包外層紙袋也蠻加分的，好拿也不會讓手沾到醬汁。



《源芳刈包》四神湯腸子算處理的不錯，吃起來還蠻Q彈的，也沒太多的腥味，有酒氣但不會太重，喝起湯的鮮甜是有，但厚度略險不足，如果用無名刈包來比較的話，《源芳刈包》還是有小勝一些，但比一些專賣四神湯的來說就輸了一些。

《源芳刈包》整體來說刈包皮真的是做的很不錯，再來配料跟焢肉搭配超平衡的，但有一點太甜，原則上是有小勝過一甲子餐飲，然後焢肉輸給無名刈包，兩者的差別是《源芳刈包》是比較優雅一些，而無名則是比較粗曠一些，但以上都好吃啦！

了解更多餐飲規劃、廚房規劃或中央廚房等訊息，請點擊這裡，或直接撥打0972-280-688蕭先生~