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外帶也救不了業績!餐飲6月營收倒一片 業者:726應由中央統一決定餐飲是否「微解封」

2021.7.16

新聞出處 :信傳媒/yahoo  發佈時間 : 2021年7月14日

外帶也救不了業績!餐飲6月營收倒一片 業者:726應由中央統一決定餐飲是否「微解封」



全國三級警戒實施到現在已經近2個月,13日終於首度迎來適度「微解封」,但對餐飲業者來說,還得繼續苦撐下去,因為全台各縣市只有澎湖開放餐飲內用,等於「內用禁令」尚未解除。業者疾呼,在疫情可控的情況下,盼望7月26日後,能由中央統一訂定餐飲的微解封措施,搶救餐飲業的生存危機。

豆府、漢來美食、藏壽司6月營收腰斬,新天地銳減9成

台灣連鎖加盟促進協會副理事長、晨間廚房總經理邱明正指出,3級警戒明顯衝擊業績餐飲業,但隨著餐飲業別的不同,有不同程度的影響,例如,過去以內用為主的餐廳、大型宴會館餐廳,營收至少都衰退8~9成;若是小型連鎖餐飲店的飲料、早餐、鍋貼店則影響2~3成。

攤開上市櫃餐飲集團日前陸續公告的6月營收情況,其中,經營餐飲、婚宴會館的新天地(8940)6月營收僅317萬元,年減幅度超過9成;擁有晶宴會館的御頂(3522)6月營收也同樣只有421萬元,年減幅也逼近9成。

另外,漢來美食(1268)也在6月全台餐廳禁內用之下,衝擊6月營運,6月營收年減79.88%;以韓式料理起家的豆府餐飲集團(2752),6月營收也年減61.28%;瓦城(2729)則年減43.86%;至於王品集團(2727)則因大陸事業群年增3成以上,使得兩岸合併營收僅年減28.24%,若只單看台灣事業群,營收則年減56.22%。



推外送外帶也難撐,提前進場布局「微解封」?分析師這樣說

至於以麥味登品牌為營運主力的揚秦(2755)6月營收僅年減0.66%,前6月累計仍有年增1成以上,興櫃股八方雲集(2753)則單月正成長,年增8.85%,主因在於,揚秦、八方雲集都是屬於方便外帶的型態,同時客單價也低,符合民眾的需求;而美食-KY(2723)則因為大陸85度C門市營收穩定,且有不少產品是來自蛋糕、麵包及咖啡,原先外帶的占比也高,因此也在這波疫情當中表現抗跌,6月營收近16億元,單月年增率有5.26%。

即便餐飲業者在疫情期間積極布局外帶、外送服務,但若僅靠外帶還是依舊救不活業者。一名餐飲業者表示,目前餐飲集團強打外帶、外送服務,但許多都是以促銷折扣、打對折方式販售,反而讓利潤賺得更少,因此如果持續沒有辦法開放內用,餐飲業很難扭轉局勢。

儘管多數餐飲股在近幾個月的營收都明顯下滑許多,若預期疫情有望降級,未來餐飲業將出現強勁需求,投資人是否可以先行布局?

「不看淡,但是也不會馬上看好。」日盛投顧總經理鍾國忠指出,現在還不會建議投資人布局,最好先抱持觀望,原因是,上市櫃餐飲股早就已經提前布局外帶市場,即便解封後,內用的人潮真的會馬上反映出來嗎?恐怕大多數的人還是會等待與觀察一段時間。

其次的原因是,接下來8月將會公布餐飲業的第2季財報,但從各月營收表現已經可預期財報肯定是不好,倘若投資人真的要布局,至少先等到財報公布之後,才會是比較好的時間點,屆時才比較算是利空出盡。


餐飲業在8月中旬面臨生存危機

指揮中心指揮官陳時中日前表示,全國力拚7月26日降級是真正目標,但邱明正則認為降級「不太樂觀」,但是餐飲「微解封」相關措施應該還是有機會執行。

他呼籲,中央應該扛起決定權,統一訂定餐飲內用準則,由地方政府執行稽查,否則中央若還是沒有魄力,丟給地方政府決定,到時地方政府還是沒有人敢做,最後受傷的還是產業。

因為他指出,餐飲產業頂多就是3個月的周轉期,因此自5月19日全國實施3級警戒以來,8月中旬就是餐飲業的生存考驗時間點,甚至是大型的餐飲業者因為要支付更高額的租金壓力,若口袋不夠深,勢必衝擊將更為嚴峻。

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圖文出處:https://tw.news.yahoo.com/%E5%A4%96%E5%B8%B6%E4%B9%9F%E6%95%91%E4%B8%8D%E4%BA%86%E6%A5%AD%E7%B8%BE-%E9%A4%90%E9%A3%B26%E6%9C%88%E7%87%9F%E6%94%B6%E5%80%92-%E7%89%87-%E6%A5%AD%E8%80%85-726%E6%87%89%E7%94%B1%E4%B8%AD%E5%A4%AE%E7%B5%B1-000239952.html