餐飲食品業訊息
中央廚房 HACCP 實務全攻略：動線規劃、SOP、風險點與查核表一次搞懂
2025.12.2
完整解析中央廚房 HACCP 實務，包括動線設計、作業區規劃、關鍵管制點（CCP）、風險點分析、清潔與消毒 SOP、溫度管理、冷鏈控制、查核表範例，協助餐飲集團與食品工廠打造符合法規與食安要求的生產環境。
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大量生產線設計篇：炒線、調理鍋線、油炸線、蒸烤線工程設計
2025.12.1
大量生產線設計篇：炒線、調理鍋線、油炸線、蒸烤線工程設計
中央廚房大量生產線完整解析：炒線、調理鍋線、油炸線、蒸烤線、動線規劃、HACCP、冷鏈、壓力平衡與工程配置一次掌握。...
